Salade van geroosterde bieten en geitenkaas

Deselecteer alles

2 pond bieten, geschild en in partjes gesneden

1/2 kopje extra vergine olijfolie

1/4 kopje rode wijnazijn

horoscoop 12 december

1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

5 januari dierenriem

Plantaardige olie, om te frituren

1/2 kop bloem voor alle doeleinden

2 grote eieren, losgeklopt

1 kop gekruide broodkruimels

Drie 4-ounce geitenkaasblokken, in 12 plakjes gesneden

horoscoop 18 september

1 eetlepel Dijon-mosterd

snufje suiker

12 kopjes gemengde groenten

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Spreid de bietjes uit op een bakplaat. Klop in een kom de olijfolie, azijn, rozemarijn en wat zout en peper door elkaar. Bewaar een kwart van de dressing voor de salade en giet de rest over de bieten. Rooster tot de bieten zacht zijn, 45 tot 50 minuten.
Terwijl de bieten koken, verwarm je 1/4 inch plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Doe de bloem, eieren en paneermeel in aparte ondiepe kommen. Haal de plakjes geitenkaas door de bloem, dan door het ei en dan door het paneermeel. Bak de plakjes goudbruin, 1 tot 2 minuten per kant. Laat uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat.
Klop de mosterd en suiker door de bewaarde dressing, giet het dan over de groenten in een grote kom en hussel door elkaar. Verdeel de greens over 6 borden, leg de bieten erop en leg er 2 gebakken plakjes geitenkaas op.

Deel Het Met Je Vrienden: