Salsa en chips

Deselecteer alles

4 rijpe tomaten of 4 pruimtomaten, ontveld en grof gehakt

1/2 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 3 eetlepels)

1 jalapeno (of naar smaak), fijngehakt

3 oktober tekenoc

1/4 kop gehakte verse koriander (koriander)

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Tortillachips, recept volgt

Plantaardige olie om te frituren

Twaalf 6-inch maïstortilla's (bij voorkeur wit)

Fijn zout

Meng in een kleine kom de tomaten, ui, jalapeno, koriander. Kruid met peper en zout. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur staan. Serveer met tortillachips.

Opbrengst: 4 tot 6 porties

Giet de olie in een grote pan met zware bodem tot een diepte van ongeveer 2 inch. Plaats een frituurthermometer in de pan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 360 graden F.
Stapel ondertussen de tortilla's op elkaar en snijd de stapel in zesden om chips te maken.
Zet het vuur hoog. Werk in porties en bak de frites, draai ze met een schuimspaan of schuimspaan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Gebruik een schuimspaan om de chips over te brengen naar een met keukenpapier beklede pan om uit te lekken. (Zet de olie tussen de batches terug op de juiste temperatuur.) Koel af en breng op smaak met zout. Dienen.

Deel Het Met Je Vrienden: