Schuifregelaars

Tonen: Barefoot Contessa: Cook Like a Pro afleveringen: Het Vlamspel en Beste Barefoot Grillen

Deselecteer alles

2 pond premium rundergehakt (80 procent mager en 20 procent vet)

1 eetlepel goede Dijon-mosterd

3 eetlepels goede olijfolie, plus extra voor het bestrijken van de grill

1 theelepel gehakte tijmblaadjes

3 theelepels gehakte knoflook

1 theelepel koosjer zout

1 theelepel versgemalen zwarte peper

6 ons geraspte Gruyere

12 kleine Briochebroodjes

25 november dierenriem

4 ons babyrucola

3 middelgrote tomaten, in plakjes van 1/8 inch dik gesneden

2 kleine rode uien, in ringen van 1/8-inch dik gesneden

Ketchup, om te serveren

Maak een houtskoolvuur of verwarm een gasbarbecue.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg de mosterd, olijfolie, tijm, knoflook, zout en peper toe. Meng voorzichtig met een vork om te combineren, zorg ervoor dat de ingrediënten niet samengedrukt worden. Vorm het vlees in 12 (2-inch) pasteitjes van gelijke grootte en dikte.
Als de grill medium heet is, borstel je het grillrooster met olie om te voorkomen dat de schuiven blijven plakken. Leg de sliders op de grill en bak ze 4 minuten. Draai de sliders om met een spatel en kook nog 4 tot 6 minuten, tot medium-rare, of kook langer als je de sliders liever doorbakken hebt. Plaats gedurende de laatste 2 minuten van de kooktijd 1/2-ounce Gruyere op de bovenkant van elke burger en sluit het grilldeksel. Verwijder de schuifregelaars op een schaal en dek af met folie.
Snijd de broodjes kruiselings doormidden en rooster de helften met de snijkant naar beneden op de grill.
Verdeel de babyrucola over de 12 onderste broodjes, leg er een schuifje bovenop en werk af met een plakje tomaat en rode ui. Bedek met de bovenkant van het broodje en serveer warm met ketchup.

Deel Het Met Je Vrienden: