Shake Shack-stijl hamburgers

Deselecteer alles

1/3 kopje mayonaise

2 theelepels ketchup

27 maart teken

1 theelepel gele mosterd

2 dille augurk chips, plus 1 theelepel pekel

snufje suiker

Snufje cayennepeper

1 pond rundergehakt (80% mager)

2 eetlepels ongezouten boter

4 aardappel hamburgerbroodjes

1 eetlepel plantaardige olie

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

16 augustus teken

4 plakjes Amerikaanse kaas

8 dunne plakjes pruimtomaten

4 slablaadjes

Pureer de mayonaise, ketchup, mosterd, augurk en pekel, suiker en cayennepeper in een mini-keukenmachine of blender tot een gladde massa. Breng over naar een kleine kom en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Vorm het rundvlees in 4 pucks, ongeveer 2 inch breed en 1 1/2 inch dik. Koel 20 tot 30 minuten.
Smelt de boter op een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Open de broodjes en leg ze met de open kant naar beneden op de bakplaat. Kook tot het licht geroosterd is, ongeveer 2 minuten. Verwijder op een bord.
Veeg de bakplaat af. Verhoog het vuur tot middelhoog en bestrijk met de plantaardige olie. Werk in twee batches, breng de pasteitjes over naar de bakplaat, ongeveer 3 inch uit elkaar, en druk stevig aan met een grote spatel (of twee kleine spatels) om ze plat te maken tot zeer dunne pasteitjes. Kook, druk op de randen van de pasteitjes, ongeveer 20 seconden. Kruid elk pasteitje royaal met zout en zwarte peper. Ga door met koken tot de randen knapperig zijn en het vlees bruin is, nog 1 tot 1 1/2 minuut. Draai de pasteitjes om; breng op smaak met meer zout en zwarte peper en bedek elk met 1 plakje kaas. Ga door met koken tot de kaas aan de randen smelt en de burger gaar is, nog ongeveer 1 minuut.
Verdeel de mayonaisesaus over de broodjes. Serveer de pasteitjes op de broodjes met de tomaten en sla.

Deel Het Met Je Vrienden: