Slow-Cooker Ananas Ondersteboven Taart

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 5 uur 10 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Inactief: 50 minuten
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 8 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 5 uur 10 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Inactief: 50 minuten
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

10 eetlepels ongezouten boter, verzacht, plus meer voor het invetten van inzetstuk

1/2 kop stevig verpakte lichtbruine suiker

2 eetlepels donkere rum

1/2 rijpe ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes van 1/4 inch dik gesneden

1 kopje bloem voor alle doeleinden

1/2 kop pecannoten, geroosterd en fijngehakt

3/4 theelepel bakpoeder

26 nov dierenriem

1/2 theelepel gemalen kaneel

1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Fijn zout

2/3 kopje kristalsuiker

2 grote eieren, op kamertemperatuur

1 theelepel puur vanille-extract

horoscoop 27 februari

2 eetlepels volle melk

1/2 kop zware room

1 eetlepel banketbakkerssuiker

1 eetlepel gehakte maraschino-kersen, plus heel voor garnering

Routebeschrijving

1. Beboter de binnenkant van een slowcooker-inzet van 4 kwart gallon. Bekleed het volledig met een dubbele laag folie en beboter de folie. Snijd 4 eetlepels boter in stukjes en strooi deze samen met de bruine suiker en de rum op de bodem van het inzetstuk. Schik de ananasplakken in overlappende cirkels om de bodem van het inzetstuk volledig te bedekken; druk in het suikermengsel.
2. Combineer de bloem, pecannoten, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en 1/2 theelepel zout in een middelgrote kom.
3. Combineer de resterende 6 eetlepels boter en de kristalsuiker in de kom van een standaardmenger met een peddelbevestiging (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) en klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Schraap langs de zijkanten van de kom en klop de eieren en vanille erdoor tot ze zijn opgenomen.
4. Verlaag de snelheid naar laag en klop het bloemmengsel erdoor tot het net is opgenomen. Voeg de melk toe, verhoog de snelheid tot middelhoog en klop tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ananas in de slowcooker.
5. Drapeer een dubbele laag keukenpapier over de bovenkant van de slowcooker (zonder de cake aan te raken) om te voorkomen dat condens van het deksel op de cake druppelt. Dek af en kook op laag tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 3 tot 4 uur. Zet de slowcooker uit en laat de cake 20 minuten rusten.
6. Til de cake bij de folie op en plaats op een rooster om af te koelen (het kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd). Keer voorzichtig om op een schaal en verwijder de folie.
7. Klop de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de suiker van de banketbakker en de gehakte kersen erdoor. Serveer de plakjes cake met een toefje slagroom en een kers erop.

Deel Het Met Je Vrienden: