Slow Cooker Mexicaanse Kippensoep

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 5 uur 15 min
• Actief: 15 minuten

• Opbrengst: 12 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 5 uur 15 min
• Actief: 15 minuten

• Opbrengst: 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

3 hele kipfilets zonder botten en zonder vel

24 sep zodiak

1 theelepel chilipoeder

1 theelepel gemalen komijn

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Eén blik van 28 ounce, hele of in blokjes gesneden tomaten, met sap

3 kopjes natriumarme kippenbouillon (meer als je de soep meer vloeibaar wilt)

Eén blik zwarte bonen van 15 ons, uitgelekt en afgespoeld

Een blik van 10 ounce tomatenblokjes met groene chilipepers, zoals Ro*tel

4 ons tomatenpuree

1 middelgrote ui, gesnipperd

1 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes

1 gele paprika, zonder zaadjes en in stukjes

30 juni dierenriem

1 ingeblikte chipotle-peper in adobo (je kunt er 2 tot 3 toevoegen als je wilt)

1/2 limoen, geperst

Bevestigingen: avocado, zure room, geraspte kaas, geplette tortillachips en verse korianderblaadjes

Routebeschrijving

1. Doe de kip in een slowcooker. Strooi de chilipoeder, komijn en wat zout en peper erover. Voeg de tomaten, kippenbouillon, zwarte bonen, tomaten met chilipepers, tomatenpuree, ui, chipotle peper en rode en gele paprika toe. Roer, plaats de deksel op de slowcooker en kook 5 uur op high of 8 uur op low.
2. Roer het limoensap erdoor. Schep de kip op een bord en gebruik 2 vorken om hem in stukken te breken (of hak hem fijn). Doe de kip terug in de pan, proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
3. Serveer gloeiend heet in een kom met avocado, zure room, geraspte kaas, geplette tortillachips en korianderblaadjes!

Deel Het Met Je Vrienden: