Slowcooker Varkensvlees Carnitas
Dit eenvoudige en heerlijke slowcooker-recept zal indruk maken op elke taco-liefhebber. Hoewel het een extra stap is, voegt het knapperig maken van het versnipperde vlees in een koekenpan voor het serveren extra smaak toe en creëert het de knapperige stukjes die typerend zijn voor carnitas. En sla de ingelegde rode uien niet over! Ze vullen de rijkdom van het varkensvlees aan.- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 5 uur 15 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 5 uur 15 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 kopjes natriumarme kippenbouillon
Sap van 2 sinaasappels
Sap van 2 limoenen
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
Klein snufje gemalen kruidnagel
Koosjer zout
1 middelgrote witte ui, in vieren
6 teentjes knoflook, gepeld
2 laurierblaadjes
3 pond varkensschouder zonder been, vet bijgesneden, in stukken van 2 inch gesneden
Vers gemalen zwarte peper
kikkers dromen betekenis
1/4 kop reuzel
Zachte maïstortilla's, om te serveren
Korianderblaadjes, voor erbij
Gesneden jalapenos, om te serveren
Ingelegde rode uien, recept volgt
Ingemaakte Rode Uien
2 kleine rode uien, in dunne ringen
3/4 kop witte azijn
1/4 kopje sinaasappelsap
3 eetlepels limoensap
2 laurierblaadjes
1 eetlepel kristalsuiker
1 theelepel korianderzaad
Koosjer zout
Routebeschrijving
- Voeg de kippenbouillon, sinaasappelsap, limoensap, komijn, chilipoeder, oregano, rode pepervlokken, kruidnagel en 2 theelepels koosjer zout toe aan een grote slowcooker en klop om te combineren. Voeg de ui, knoflook en laurierblaadjes toe en roer om te combineren. Voeg het varkensvlees toe en gooi om te coaten. Dek af en kook op hoog vuur tot het vlees zacht is, ongeveer 5 uur.
- Breng het varkensvlees met een schuimspaan over in een grote kom en gooi de laurierblaadjes, ui en knoflook weg. Snijd het varkensvlees met 2 vorken in hapklare stukken, laat wat grotere stukken over en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels reuzel in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van het gesnipperde varkensvlees toe en druk het met een spatel tot een gelijkmatige laag. Kook, af en toe drukkend met een spatel, tot ze knapperig en bruin zijn, 2 tot 3 minuten. Breng over naar een serveerschaal en dek af met folie om warm te houden. Herhaal met de resterende 2 eetlepels reuzel en versnipperd varkensvlees.
- Serveer met tortilla's, koriander, jalapenos en ingelegde rode uien.
Ingemaakte Rode Uien
- Doe de gesneden uien in een middelgrote hittebestendige, niet-reactieve kom. Doe de azijn, sinaasappelsap, limoensap, laurierblaadjes, suiker, koriander en 1 eetlepel koosjer zout in een kleine steelpan en klop om te combineren. Breng aan de kook op hoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet het mengsel over de rode uien en zet opzij tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Serveer op kamertemperatuur of dek af en bewaar tot 4 dagen in de koelkast.
Deel Het Met Je Vrienden:
