Slow-Cooker Zoete Aardappel-linzensoep

Deselecteer alles

1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden

3 middelgrote wortelen, in stukjes van 1/2-inch gesneden

3 stengels bleekselderij, in stukjes van 1/2-inch gesneden

2 preien, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 1/2-inch gesneden (alleen witte en lichtgroene delen)

22 september zodiac compatibiliteit

3/4 kop gedroogde gele of rode linzen

1 4-inch stuk gember, geschild en fijn geraspt

1 theelepel kerriepoeder

29 mei sterrenbeeld

Koosjer zout

1 eetlepel ongezouten boter

2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden

Sap van 1/2 citroen, plus partjes citroen om te serveren (optioneel)

1/2 kop gehakte verse koriander

Combineer de zoete aardappel, wortelen, bleekselderij, prei, linzen, gember, 3/4 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel zout in een slowcooker van 4 tot 6 liter. Voeg 6 kopjes water toe en roer, dek af en kook op laag, ongestoord, 8 uur.
Roer de soep krachtig met een garde tot een grove puree. Eventueel verdunnen met heet water.
Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de resterende 1/4 theelepel kerriepoeder toe en kook tot het kerriepoeder licht geroosterd is, ongeveer 1 minuut. Roer het currymengsel door de soep en voeg het citroensap, de koriander en het zout naar smaak toe. Serveer met partjes citroen.

Deel Het Met Je Vrienden: