Snelle, Pittige Prei en Garnalen Roerbak
Het aanbraden van prei brengt hun knapperige frisheid naar voren. Als je een grote wok hebt, kun je die hier gebruiken; anders werkt een grote pan goed. Zorg er wel voor dat alles klaar is om toe te voegen wanneer dat nodig is en laat de pan tussen de toevoegingen weer superheet worden. Als je wat verse gember bij de hand hebt, gooi er dan een beetje gehakt in als je de garnalen toevoegt.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 pond prei, bij voorkeur kleinere, dunnere
3 eetlepels plantaardige olie
26 februari teken
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
29 november sterrenbeeld
1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
8 ons gepelde en ontdarmde middelgrote garnalen (16 tot 20 stuks), in de lengte gehalveerd
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
19 december dierenriem
Serveersuggestie: gestoomde witte rijst
Routebeschrijving
- Snijd de uiteinden en donkergroene toppen van de prei en gooi ze weg. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens overdwars in stukken van 1 inch. Dompel ze onder in een kom met koud water, spoel om alle gruis te verwijderen en til ze op in een vergiet. Maak de kom schoon, ververs het water en herhaal totdat het water helder blijft. Je zou 6 kopjes prei moeten hebben. Als ze allemaal in het vergiet zitten, gooi je ze een beetje met je vingers om de bladeren te scheiden.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur tot hij heet is. Voeg 1 eetlepel olie toe en draai om de bodem van de pan te bedekken. Voeg de helft van de prei toe en een flinke snuf zout en peper. Spreid de prei uit in een enkele laag en kook, zonder te roeren, tot ze licht verkoold zijn, ongeveer 1 minuut. Roer een klein snufje pepervlokken erdoor en kook, zonder te roeren, 1 minuut verder. Gooi en roer tot de prei net begint te slinken, nog ongeveer 1 minuut. Breng over naar een kom. Herhaal met 1 eetlepel olie, de resterende prei, een flinke snuf zout en peper en nog een klein snufje pepervlokken, en voeg de prei toe aan de kom als ze klaar zijn.
- Verhit de resterende eetlepel olie in de pan (laat het heel heet worden). Voeg de garnalen, knoflook en nog een snufje pepervlokken toe (of naar smaak). Breng op smaak met zout en peper en kook, al roerend, tot de garnaal in minder dan 1 minuut roze begint te worden op plekken. Voeg de prei toe en meng om te combineren; de garnaal zou nu roze moeten zijn. Serveer onmiddellijk over rijst als je het gebruikt.
Deel Het Met Je Vrienden:
