Snelle Rotisserie Chicken Pot Pies
Waarom zou je je druk maken over het maken van een traditionele pottaart? Je kunt deze eenvoudige kookplaatversie in de helft van de tijd afmaken. Het vullen van de afgewerkte vulling met gouden, boterachtige stukjes bladerdeeg is een heerlijke, snelle en mooie afwerking van deze kom van comfort.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten (plus ontdooitijd)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten (plus ontdooitijd)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
AP bloem, om deeg te rollen, plus een paar ronde eetlepels voor vulling/saus
1 pak bladerdeegdeeg, voorkeursmerk DuFour
1 groot ei
1 ui
1 kleine tot middelgrote aardappel
11 november teken
2 kleine spareribs bleekselderij met bladtopjes
1 wortel
1 leek
1 appel, zoals Gala of Honeycrisp
3 eetlepels boter
1 groot vers laurierblad
Een klein bosje peterselie en tijm, vastgebonden
Zout en witte peper of fijne zwarte peper
Een beetje vers geraspte nootmuskaat, 1/8 theelepel
Ongeveer 3 kopjes kippenbouillon
1 rotisserie-kip, ongeveer 3 pond
2 theelepels Dijon-mosterd
Ongeveer een eetlepel slagroom of creme fraiche
Sap van 1/2 citroen
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Laat het rek 1 trede van het midden in de oven staan.
- Verzamel je ingrediënten.
- Bestuif het werkoppervlak lichtjes en rol het deeg een beetje uit; snijd in 4 tot 6 porties (ik snijd rechthoeken om het gemakkelijk te houden en op basis van hoeveel mensen ik voed). Snijd een klein gaatje in het midden van elk stuk deeg met een 1-inch ronde of hartvormige koekjesvormer, of snijd uit de vrije hand enkele spleten of ontwerpen met de punt van een scherp klein mes. Klop met een vork een ei los in een schaaltje met een scheutje water. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verdeel de deegstukken. Bestrijk het deeg met eierwas en bak tot het gepoft en goudbruin is, 20 tot 22 minuten.
- Schil en hak de ui en de aardappel. Halveer de bleekselderij en wortel in de lengte en hak ze fijn. Halveer de prei, snijd de taaie groenten en de wortels af en laat ze onder koud water stromen terwijl je de prei waaiert om het gruis los te laten. Schud de prei van het overtollige water en snijd in dunne plakjes. Schil en snijd planken van de appel rond de kern, stapel en snijd in blokjes van 1/4 inch.
- Verhit een Nederlandse oven of grote diepe koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg als het schuimt de ui, aardappel, bleekselderij, prei, appel, laurier en kruidenbundel toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook om zacht te worden, 8 tot 10 minuten, gedeeltelijk afgedekt en af en toe roerend. Voeg bloem toe en roer een minuut. Voeg de bouillon toe en roer door om een beetje in te dikken.
- Scheid de kip van de botten en het vel en trek het vlees eruit. Voeg toe aan saus om op te warmen. Verwijder laurier en kruiden. Haal de kip van het vuur en roer de Dijon-mosterd, room en citroensap erdoor.
- Serveer de kip en groenten in kommen en garneer met bladerdeeg.
Opmerking van de kok
Deze is een beetje vals omdat je het bladerdeeg 2 uur voordat je het avondeten wilt bereiden in de koelkast moet ontdooien. Of koop in de winkel gekochte karnemelkkoekjes om op te warmen, te splitsen en te serveren als kip en koekjes.
3 maart dierenriem
Deel Het Met Je Vrienden:
