Spaanse Kip en Pasta

Deselecteer alles

8 ons engelenhaarpasta, in stukjes van 2 inch gebroken, of fideos

8 nov dierenriem

1 blik van 15 ounce in brand geroosterde tomatenblokjes

2 1/4 kopjes natriumarme kippenbouillon

Koosjer zout en versgemalen peper

1 1/2 pond kippenborsten zonder vel, zonder been

3 eetlepels extra vergine olijfolie

5 juli teken ju

1/2 ui, gesnipperd

1 poblano chili peper, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 theelepel gemalen komijn

88 betekenis engel

2 eetlepels gehakte verse peterselie

2 eetlepels verkruimelde queso fresco kaas

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook al roerend tot ze geroosterd zijn, 5 tot 6 minuten. Haal van het vuur, voeg dan de tomaten, kippenbouillon, 1 theelepel zout en een paar maaltjes peper toe; opzij zetten.
Kruid de kip royaal met peper en zout. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten; op een bord verwijderen. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en verlaag het vuur tot medium. Voeg de ui, poblano, knoflook en komijn toe; kook, schraap alle gebruinde stukjes, tot de groenten zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Kruid met peper en zout.
Voeg het pastamengsel toe aan de pan met de groenten en breng aan de kook. Leg de kip in de pasta; dek af, zet het vuur laag en kook tot de kip gaar is, ongeveer 12 minuten. Leg de kip op een snijplank om te rusten en laat het mengsel vervolgens sudderen tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 3 minuten.
Snijd de kip in plakjes. Verdeel de pasta over borden en garneer met de kip, peterselie en queso fresco.

Deel Het Met Je Vrienden: