Spaghetti en gehaktballen

Deselecteer alles

1 pond spaghetti

Zout, voor pastawater

1 1/4 pond gemalen lendenen

2 theelepels Worcestershire-saus, oogbol it

1 ei, losgeklopt

1/2 kopje Italiaanse broodkruimels, een paar handenvol

1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, Parmigiano-Reggiano of Romano-kaas

24 mei teken

2 teentjes knoflook, gesnipperd

Zout en peper

2 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 draaien van de pan

1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken

4 teentjes knoflook, geplet of gehakt

8 februari sterrenbeeld

1 kleine ui, fijngesnipperd

1 kop runderbouillon, verkrijgbaar in het soeppad op de markt in kleine papieren dozen

1 (28-ounce) blik geplette tomaten

Een handvol gehakte bladpeterselie

10 blaadjes verse basilicumblaadjes, gescheurd of in dunne plakjes gesneden

Geraspte kaas, zoals Parmigiano-Reggiano of Romano, om aan tafel door te geven

Krokant brood of lookbrood, voor aan tafel

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Zet een grote pan water op om de spaghetti aan de kook te brengen. Als het kookt, zout en pasta toevoegen en al dente koken.
Meng rundvlees en Worcestershire, ei, paneermeel, kaas, knoflook, zout en peper. Rol vlees in middelgrote gehaktballetjes van 1 1/2 inch en leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag of een bakplaat die is ingevet met extra vergine olijfolie. Bak de balletjes 10 tot 12 minuten, tot ze niet meer roze zijn.
Verhit een diepe koekenpan of middelgrote pan op matig vuur. Voeg olie, geplette peper, knoflook en fijngesnipperde ui toe. Bak 5 tot 7 minuten, tot de uienstukjes zacht zijn. Voeg runderbouillon, geplette tomaten en kruiden toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
Meng de hete, uitgelekte pasta met een paar pollepels saus en geraspte kaas. Draai de gehaktballetjes in de resterende saus. Leg de pasta op borden en garneer met gehaktballen en saus en extra geraspte kaas. Serveer met brood of lookbrood (en wat goede chianti!)

Deel Het Met Je Vrienden: