Bacon en pancetta-aardappelen

Deselecteer alles

horoscoop 23 februari

4 dik gesneden plakjes bacon, grof gesneden

2 (1/4-inch dik) plakjes pancetta, in stukjes van 1/4-inch gesneden

3 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden

1 teen knoflook, in dunne plakjes

1/4 theelepel koosjer zout, plus extra voor kruiden

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra voor kruiden

2 eetlepels grof gehakte verse tijmblaadjes

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het spek en de pancetta toe. Kook, af en toe roerend, tot het spek en de pancetta bruin en krokant zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Verwijder met een schuimspaan het spek en de stukjes pancetta en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg de aardappelen en knoflook toe aan de pan. Kruid met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Kook, onder regelmatig roeren, tot de aardappelen goudbruin en gaar zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Voeg de tijm, het gekookte spek en de gekookte pancetta toe aan de pan en kook 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de aardappelen in een grote serveerschaal en serveer direct.

Deel Het Met Je Vrienden: