Sperziebonen met gekarameliseerde uien en amandelen

Deselecteer alles

Koosjer zout

21 juli dierenriem

3 pond sperziebonen, ontdaan van steeluiteinde

1/2 kop huid op geschaafde amandelen

3 eetlepels ongezouten boter

5 eetlepels extra vergine olijfolie

2 grote uien, dun gesneden

2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes

Vers gemalen zwarte peper

Vul een grote koekenpan met hoge zijkanten met wat water en voeg genoeg toe om net ongeveer 2,5 cm van de rand van de pan te komen. Zet op hoog vuur en breng aan de kook; voeg een flinke snuf zout en de sperziebonen toe. Kook ongeveer 5 minuten, de bonen moeten nog knapperig zijn. Giet de bonen af en spoel ze onder koud water om te voorkomen dat ze gaar worden. Bewaar de bonen terwijl je aan de uien begint.
Zet de koekenpan waarin je de bonen hebt gekookt terug op de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en rooster af en toe roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten. Haal de amandelen uit de pan en bewaar. Zet de pan weer op het vuur en voeg de boter en olijfolie toe en verwarm tot de boter is gesmolten. Voeg de uien toe, breng op smaak met zout en peper en kook onder regelmatig roeren tot de uien karamelliseren, 20 tot 25 minuten. Voeg de tijm toe en kook nog 5 minuten. Voeg de gekookte afgekoelde sperziebonen en amandelen toe en roer goed om te combineren. Breng op smaak met peper en zout.

Deel Het Met Je Vrienden:

5 nov sterrenbeeld