Gevulde Kippenborsten Met Spinazie En Champignons

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 35 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 4 porties

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 35 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

4 kippenborsten zonder botten, 6 ons

Grote plastic voedselbewaarzakken of vetvrij papier

1 pakje, 10 ons, bevroren gehakte spinazie

2 eetlepels boter

12 kleine champignonhoedjes, crimini of knoop

2 teentjes knoflook, gekraakt

1 kleine sjalot, in vieren

Zout en versgemalen zwarte peper

1 kopje magere ricotta kaas

1/2 kop geraspte Parmigiano of Romano, een paar handenvol

1/2 theelepel vers geraspte of gemalen nootmuskaat

tandenstokers

2 eetlepels extra vergine olijfolie

Saus:

2 eetlepels boter

2 eetlepels bloem

1/2 kopje witte wijn

1 kop kippenbouillon

Boogschutter man maagd vrouw

Routebeschrijving

1. Plaats de borsten in het midden van een plastic voedselbewaarzak of 2 grote vellen vetvrij papier. Sla de kip uit het midden van de zak naar buiten met een koekenpan of hamer met dikke bodem. Wees stevig maar gecontroleerd met je slagen.
2. Ontdooi spinazie in de magnetron. Breng spinazie over naar een keukenhanddoek. Draai de handdoek om spinazie en wring het uit tot het erg droog is. Breng over naar een middelgrote mengkom.
3. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg als de pan heet is boter, champignons, knoflook en sjalot toe. Kruid met peper en zout en bak 5 minuten. Breng champignons, knoflook en sjalot over in de keukenmachine. Pulseer om de champignons te malen en breng ze over naar de mengkom, voeg de bewerkte champignons toe aan de spinazie. Voeg ricotta en geraspte kaas toe aan de kom en de nootmuskaat. Roer om de vulling te combineren. Zet je koekenpan terug op het fornuis op middelhoog vuur.
4. Leg op elke borst een hoopje vulling en wikkel en rol de borst over de vulling. Zet borsten vast met tandenstokers. Voeg 3 eetlepels olie toe aan de pan, 3 draaien van de pan. Voeg borsten toe aan de pan en bruin aan alle kanten, kook de kip 10 tot 12 minuten. Het vlees is snel gaar omdat het dun is. Borsten verwijderen; voeg boter toe aan de pan en bloem. Kook boter en bloem een ​​minuut, klop de wijn erdoor en laat nog een minuut inkoken. Klop de bouillon erdoor en doe de borsten terug in de pan. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het klaar is om te serveren. Verwijder tandenstokers. Serveer de borsten in hun geheel of, uit de pan halen, schuin in plakken snijden en uitwaaieren op borden. Top gevulde kipfilets of gesneden gevulde borsten met royale lepels van de saus.

Deel Het Met Je Vrienden: