Gevulde Kip Met Spinazie En Rode Paprika
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 55 min
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 55 min
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
10 ons bevroren spinazie, ontdooid en droog geperst
Een 12-ounce pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt, drooggedept en gehakt
1/2 kopje panko paneermeel
nummer 959
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel gerookte paprika
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
4 kleine kipfilets (elk ongeveer 8 ons)
2 eetlepels olijfolie
1 sjalot, geraspt of gesnipperd
1/4 kop droge witte wijn
1 kop kippenbouillon
1 eetlepel ongezouten boter, koud
27 februari sterrenbeeld
Gehakte verse peterselie, voor garnering
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
een vleeshamer; keuken touw- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Meng de spinazie, paprika, paneermeel, Parmezaanse kaas, gerookte paprika, 1/4 theelepel zout en een paar gemalen peper in een kleine kom. Opzij zetten.
- Butterfly the chicken: Houd je mes evenwijdig aan de snijplank, snijd een borst door het midden en stop ongeveer 1/2-inch voor de andere kant. Open de borst als een boek en druk hem plat met je handpalm. Plaats tussen twee stukken plasticfolie en klop met een vleeshamer tot iets minder dan 1/2-inch dik. Herhaal met de overige borsten.
- Verdeel het spinaziemengsel in vier porties en leg een portie in het midden van elke borst. Rol de borsten strak om de vulling en zet vast met keukentouw. Bestrooi het geheel met peper en zout.
- Verhit de olie in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de roll-ups toe en kook tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Breng de koekenpan over naar de oven en kook tot een direct afleesbare thermometer in het midden van de vulregisters 160 graden F wordt gestoken, nog eens 6 tot 8 minuten.
- Leg de roll-ups op een snijplank en dek losjes af met folie. Zet de pan terug op de kookplaat op middelhoog vuur (wees voorzichtig, het handvat zal erg heet zijn). Voeg de sjalotten toe en kook tot ze zacht zijn, al roerend, ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe en kook tot de helft is ingekookt, 1 tot 2 minuten. Voeg de kippenbouillon toe; kook tot de helft is verminderd, ongeveer 3 minuten. Roer van het vuur de boter erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het touw weg en snijd de kip in rondjes van 1 inch. Serveer met de pannenkoekensaus en bestrooi met peterselie.
Deel Het Met Je Vrienden:
