Spruitjes met Pompoenpompoen en Granaatappelpitten

'Toen Bobby Flay naar de ranch kwam voor een worp, maakte hij een versie van dit gerecht. De kleurencombinatie was zo mooi.'

Deselecteer alles

1 grote pompoen (ongeveer 2 1/2 pond)

horoscoop 3 juli

2 pond spruitjes (ongeveer 5 kopjes)

4 rode uien, in vieren

1/2 kopje olijfolie

Koosjer zout en versgemalen peper

2 theelepels chilipoeder

1/4 kopje granaatappelmelasse

1 kopje granaatappelpitjes

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Gebruik een mes om de boven- en onderkant van de pompoen af te snijden. Snijd de schil van de zijkanten, snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd in kleine stukjes. Verdeel de pompoen over 2 bakplaten.
Snijd de spruitjes bij en halveer ze indien gewenst (of je kunt ze heel laten). Schik op de bakplaten met de pompoen. Breek de in vieren gesneden uien uit elkaar en leg ze op de bakplaten.
Besprenkel de groenten met de olijfolie. Kruid met peper en zout, bestrooi met chilipoeder en schep om. Rooster 30 tot 35 minuten, of tot ze bruin zijn.
Haal de groenten uit de oven en stort ze in een serveerschaal. Besprenkel met de granaatappelmelasse en strooi de granaatappelpitjes erover. Schep om en serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: