Spruitjes Met Spek En Walnoten

Deselecteer alles

1 1/2 pond spruitjes, schoongemaakt

3 plakjes bacon, fijngesneden

2 sjalotten, gesnipperd

1/2 kop gehakte walnoten

1/4 kop kippenbouillon

Koosjer zout en versgemalen peper

Snijd de uiteinden van de spruitjes. Snijd ze in dunne plakjes met een mes of gebruik het snijhulpstuk van je keukenmachine om ze te versnipperen.
Voeg het spek toe aan een grote, hoge koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot het spek knapperig is en het vet is gesmolten. Verwijder het spek met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede plaat en bewaar.
Voeg de sjalot toe aan de hete pan en bak tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de spruitjes toe met een handvol, roer om te coaten. Kruid met peper en zout. Bak de spruiten, gooi ze tot ze heldergroen en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer de walnoten erdoor en bak nog 1 minuut om te roosteren. Voeg 1/4 kop kippenbouillon toe, roer tot de vloeistof is verminderd en de spruitjes zacht zijn. Roer het gekookte spek erdoor. Heet opdienen.

Deel Het Met Je Vrienden: