Star-Inside Taart

• Peil: Geavanceerd
• Totaal: 6 uur 55 min

• Voorbereiding: 3 uur
• Inactief: 3 uur
• Kok: 55 min

• Opbrengst: 1 taart (12 porties)

• Peil: Geavanceerd
• Totaal: 6 uur 55 min

• Voorbereiding: 3 uur
• Inactief: 3 uur
• Kok: 55 min

• Opbrengst: 1 taart (12 porties)

ingrediënten

Deselecteer alles

Rood-en-blauwe cake:

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (zie Cook's Note)

1 3/4 theelepels bakpoeder

1 kopje kristalsuiker

1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter

1 1/2 theelepels vanille-extract

2 grote eieren

1/2 kopje melk

Bak spray

Rode voedselkleuring, indien nodig

Blauwe voedselkleuring, indien nodig

Witte taart:

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (zie Cook's Note)

1 3/4 theelepels bakpoeder

1 kopje kristalsuiker

1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter

1 1/2 theelepels vanille-extract

2 grote eieren

1/2 kopje melk

Bak spray

Botercrème Glazuur:

2 kopjes ongezouten boter (4 stokjes), verzacht

5 tot 6 kopjes banketbakkerssuiker

1/4 theelepel tafelzout

handlijnkunde liefdeslijn

1 eetlepel vanille-extract

1 eetlepel zware room

Rode, witte en blauwe hagelslag, om te decoreren

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een half vel pan of jelly roll pan in met kookspray.
2. Voor de rood-blauwe cake: Combineer de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom. Klop de suiker en boter met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Klop de vanille erdoor. Klop de eieren er een voor een door. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng tot het volledig is opgenomen. Roer de melk erdoor tot het beslag glad is.
3. Verdeel het beslag over twee middelgrote kommen. Gebruik voedselkleuring om de ene schaal rood en de andere blauw te kleuren. Doe elk gekleurd beslag in plastic spuitzakken of hersluitbare plastic zakken. Knip het uiteinde van elke zak af en spuit je beslag in de halve velpan of jelly roll-pan in 1/2-inch dikke rijen, afwisselende kleuren.
4. Bak de bladcake tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 12 tot 15 minuten. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, gebruik je een stervormige koekjesvormer om vormen uit de gestreepte cake te snijden.
5. Voor de witte cake: Combineer de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom. Klop de suiker en boter met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Klop de vanille erdoor. Klop de eieren er een voor een door. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng tot het volledig is opgenomen. Roer de melk erdoor tot het beslag glad is. Doe het beslag in een spuitzak of hersluitbare plastic zak. Smeer een 8 1/2-bij-4 1/2-inch broodpan in met kookspray. Spuit een dunne laag van het witte beslag, ongeveer 2,5 cm diep, in de bodem van de pan.
6. Zet de stercakes rechtop in de broodvorm en druk ze in het beslag, zodat je twee rijen naast elkaar maakt. Spuit het resterende witte beslag in de pan en bedek de sterren.
7. Bak het brood 35 tot 40 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 5 minuten in de vorm op een rooster afkoelen, haal hem uit de vorm en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Voor het botercrème-glazuur: Klop de boter tot hij licht en luchtig is, bij voorkeur in een staande mixer met het paddle-opzetstuk op gemiddelde snelheid. Voeg met de mixer op lage snelheid geleidelijk de suiker van de banketbakker toe, 1 tot 2 kopjes per keer, zodat elke batch met de boter kan worden opgenomen. (Gebruik minder banketbakkerssuiker voor een iets boterachtiger, losser glazuur; gebruik meer banketbakkerssuiker voor een iets zoetere, stijvere glazuur.) Verhoog de snelheid tot medium en voeg het zout, vanille-extract en room toe. Klop tot een gladde massa, nog eens 3 minuten.
9. Gebruik een gekarteld mes om de cake waterpas te maken en eventuele donkerbruine vlekken weg te snijden. Leg de taart op een serveerschaal.
10. Frost de cake met een eerste dunne laag botercrème. Zet de cake minimaal 15 minuten in de koelkast om het glazuur te laten uitharden. (Opmerking: deze eerste laag hoeft er niet perfect uit te zien, omdat de volgende laag botercrème hem zal bedekken.)
11. Gebruik een offset spatel en werk in een opwaartse richting rond de cake en voeg een tweede laag glazuur toe, ongeveer 1/2 inch dik. Voeg de resterende botercrème toe aan een spuitzak of hersluitbare plastic zak voorzien van een sterpunt (zoals een Wilton #32-tip). Werk in rijen en spuit kleine klodders glazuur op de bovenkant van je cake.
12. Bestrooi met de rode, witte en blauwe hagelslag.

Opmerking van de kok

Cook's Note: Bij het afmeten van bloem, lepelen we het in een droge maatbeker en egaliseren het teveel. (Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem gecomprimeerd, wat resulteert in droge gebakken goederen.)

Deel Het Met Je Vrienden: