Sungold Tomaat Campanelle

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 20 minuten
• Actief: 20 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 20 minuten
• Actief: 20 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

27 december dierenriem

1 1/2 theelepels koosjer zout, plus meer voor pastawater

1 pond campanelle pasta

1/4 kopje olijfolie, plus meer om af te maken

2 teentjes knoflook, geplet en gepeld

27 ons (ongeveer 4 kopjes) sungold of cherrytomaatjes, gehalveerd

1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om af te maken

1 kopje vers geraspte Pecorino Toscano-kaas, of andere milde schapenkaas

1 kop gehakte basilicum

Routebeschrijving

1. Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur. Kruid goed met zout. Voeg de pasta toe en kook 3 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 5 minuten. Laat goed uitlekken en bewaar 1/2 kopje van het pastawater.
2. Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en knoflook toe en kook tot de knoflook geurig is en net begint te bruinen. Voeg de tomaten en het zout toe en kook, onder vaak roeren, tot de tomaten net beginnen te breken en hun sappen vrijgeven, ongeveer 3 minuten. Voeg de pasta toe aan de tomaten en bestrooi met Parmezaanse kaas. Schep goed om zodat de pasta in de tomaten wordt gehuld. Strooi er de pecorino en basilicum over en schep nog een keer om om te combineren. Maak de saus eventueel los met het achtergehouden pastawater. Serveer met een scheutje olijfolie en eventueel meer Parmezaanse kaas.

Deel Het Met Je Vrienden: