Taartkorst

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 40 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 25 minuten

• Opbrengst: 1 (9-inch) taartbodem

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 40 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 25 minuten

• Opbrengst: 1 (9-inch) taartbodem

ingrediënten

Deselecteer alles

3 ons (6 eetlepels) boter, gekoeld

1 ounce (2 eetlepels) reuzel, gekoeld

6 ons (ongeveer 1 kop) bloem voor alle doeleinden, plus extra voor het rollen van deeg

1/2 theelepel tafelzout

1/4 kopje ijswater, in spritzfles

Ongeveer 32 ons gedroogde bonen, voor blind bakken

Routebeschrijving

1. Plaats boter en reuzel 15 minuten in de vriezer. Als ze klaar zijn voor gebruik, verwijder ze en snijd ze in kleine stukjes.
2. Meng in de kom van een keukenmachine bloem en zout door 3 tot 4 keer te pulseren. Voeg boter toe en pulseer 5 tot 6 keer tot de textuur er melig uitziet. Voeg reuzel toe en pulseer nog 3 tot 4 keer. Verwijder het deksel van de keukenmachine en spritz het oppervlak van het mengsel grondig met water. Plaats het deksel terug en pulseer 5 keer. Voeg meer water toe en pulseer opnieuw totdat het mengsel bij elkaar blijft als je erin knijpt. Doe het mengsel in een grote zak met ritssluiting, knijp samen tot het een bal vormt en druk het vervolgens in een ronde schijf en zet het 30 minuten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
4. Zet 2 metalen taartvormen in de koelkast om af te koelen.
5. Haal het deeg uit de koelkast. Snijd langs 2 kanten van de plastic zak, open de zak om het deeg bloot te leggen en bestrooi beide kanten met bloem. Bedek opnieuw met plastic en rol uit met een deegroller tot een cirkel van 10 tot 11 inch. Open het plastic weer en bestrooi de bovenkant van het deeg met bloem. Haal de taartvormen uit de koelkast en plaats de eerste pan op het deeg. Draai alles ondersteboven en pel het plastic van de onderkant van het deeg. Plaats de tweede pan ondersteboven op het deeg en draai opnieuw. Verwijder de eerste pan van het deeg. Snijd de randen indien nodig bij, laat een rand over waar de meringue aan kan hechten. Prik gaatjes in het deeg en zet 15 minuten in de koelkast.
6. Leg een groot stuk bakpapier op het deeg en vul het met droge bonen. Druk de bonen in de randen van het deeg en bak ze 10 minuten in de oven. Verwijder perkament en bonen en bak verder tot ze goudbruin van kleur zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten langer. Haal uit de oven en plaats op het koelrek. Laat volledig afkoelen alvorens te vullen.

Deel Het Met Je Vrienden:

32 engel nummer betekenis