Inktvis Inkt Tagliatelle Met Inktvis En Witte Wijn Tomatensaus

Deselecteer alles

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, geplet

Knijp rode chilivlokken

5 januari sterrenbeeld

3 Roma-tomaten, in blokjes gesneden

23 december teken

4 takjes verse oregano, blaadjes gehakt, enkele gereserveerd voor garnering

Koosjer zout

1/4 kopje witte wijn

1 1/2 pond inktvis, schoongemaakt, huid verwijderd, lichamen gesneden in ringen van 1/4 inch, tentakels gereserveerd voor ander gebruik

1 recept All-Purpose Pasta Deeg van Chef Anne's met Inktvisinkt, zie recept, in pastavellen gerold en met de hand in tagliatelle gesneden

Geraspte Parmezaanse kaas, om te bestrooien

nummer 46

Big fat finishing olie, om te besprenkelen

Voeg de olijfolie, geplette knoflook en rode chilivlokken toe aan een grote braadpan. Draai het vuur middelhoog en laat de knoflook geurig worden en de olie verhitten. Voeg na het opwarmen de tomaten en oregano toe en breng op smaak met zout. Roer om te combineren. Kook tot de tomaten hun water loslaten, 2 tot 3 minuten. Blus de pan af met de witte wijn. Kook tot de wijn borrelt en begint te verminderen, ongeveer 1 minuut. Voeg de inktvis toe, roer om te combineren en kook tot de inktvis ondoorzichtig van kleur wordt - pas op dat u hem niet te gaar kookt! Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de tagliatelle toe en kook ongeveer 2 minuten. Haal de pasta uit het water en voeg deze direct toe aan de saus, samen met ongeveer 2 eetlepels van het pastawater, nog wat oregano, wat geraspte parmezaan en een scheutje dikke vette afwerkingsolie. Schud voorzichtig om te combineren.
Bord en garneer met meer geraspte parmezaan.

Deel Het Met Je Vrienden: