Teriyaki Rundvlees Roerbak

Tonen: De pioniersvrouw Aflevering: Andere delen van rundvlees

Deselecteer alles

Een ronde biefstuk van 1 1/2 pond

1 eetlepel donkerbruine suiker

1 limoen, geraspt en geperst

6 eetlepels sojasaus

Grond zwarte peper

1/4 kop dikke teriyakisaus

1 eetlepel maizena

1 eetlepel geroosterde sesamolie

1 eetlepel rijstazijn

3 eetlepels plantaardige olie

4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden

Een stuk verse gember van 2,5 cm, geschild en in juliennereepjes gesneden

1 jalapenopeper, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden

8 ons sperziebonen, doormidden gesneden

1 kop julienne wortelen

12 juli sterrenbeeld

1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden

4 ons peultjes, in de lengte gehalveerd

Gekookte witte rijst, voor erbij

2 lente-uitjes, in ringen, voor garnering

2 theelepels sesamzaadjes, voor garnering

Snijd het rundvlees in reepjes van 1 bij 2 bij 1/4 inch. Doe in een kom en bestrooi met de bruine suiker, limoenrasp, 3 eetlepels sojasaus en wat zwarte peper. Zet een paar minuten weg terwijl je de saus maakt.
Klop de teriyakisaus, maizena, sesamolie, rijstazijn, limoensap en de resterende 3 eetlepels sojasaus in een kom door elkaar.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Voeg het rundvlees toe en roerbak tot het bruin is aan de randen, 2 tot 3 minuten. Schep op een bord en houd warm.
Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de pan. Voeg de knoflook, gember en jalapeno toe en kook 30 seconden. Voeg de sperziebonen, wortelen en paprika toe en roerbak 1 minuut. Voeg de peultjes toe. Voeg het rundvlees met zijn sappen en de saus toe en kook nog een minuut.
Serveer met rijst en garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Deel Het Met Je Vrienden: