Thanksgiving-wijncombinaties: drink Amerikaans

Thanksgiving: Ohh, zoete, verrukkelijke Turkije-dag. Ik ben geobsedeerd door dit ultieme feest en de steeds groter wordende samenkomst van familie en vrienden gepropt in een te kleine, hectische en heerlijk ruikende keuken. Ik ben dol op de aanblik van overal handen die graag willen helpen bij de voorbereiding, verhalen die worden gedeeld en iedereen die bij elkaar zit voor een waar smorgasbord. En hoewel de geschiedenis van deze unieke Amerikaanse feestdag ons een redelijk goed idee heeft gegeven van wat we moeten eten, is de vraag wat te drinken misschien niet zo gemakkelijk te beantwoorden.

Laten we om te beginnen één ding uit de weg ruimen: er is geen 'goede' of 'foute' wijn om met je vulling te smullen - maar er zijn wijnen die je waarschijnlijk eerder tot zintuiglijke opgetogenheid zullen brengen. Dus, waar te beginnen?

Een van de meest vertrouwde 'regels' voor het combineren van wijn en spijs is 'Als het samen groeit, gaat het samen'. Het idee is dat wijnen en voedingsmiddelen van nature samen zijn geëvolueerd tot een hele regionale keuken. U zult bijvoorbeeld eerder veel verse, frisse witte wijnen aantreffen in een gebied met een warmer klimaat, grenzend aan de zee, dan enorme, donkere, pittige rode wijnen (de voormalige wijnen passen beter bij zeevruchten dan de laatstgenoemd). Het concept is niet zo eenvoudig toe te passen in het moderne Amerika, maar je kunt nog steeds genieten van de unieke Amerikaanse geest van Thanksgiving door Amerikaanse wijnen te drinken. En mijn, oh mijn, hebben we een paar goede om uit te kiezen!

Als je op zoek bent naar een rode, zou ik het meest inzetten op een Pinot Noir. Lichter van lichaam en zachter in de mond dan iets als een Cabernet of een Merlot, California Pinot Noir's pluche, makkelijke bessenfruit is precies de juiste match voor pluimvee en al je T-Day fixins. Pinot Noir uit Oregon is ook geweldig - ik vind dat het een vleugje meer aardsheid en een beetje minder voorwaarts, sappig fruit heeft dan zijn zusters verder naar het zuiden.

Voor witte wijnen zal een vollere wijn mooi opstaan ​​bij de rijke gerechten op uw eettafel. Een geweldige Californische Chardonnay met een beetje geroosterd eiken erin past zeker bij de rekening met zijn ronde mondgevoel en lichte romigheid, die gewoon smeekt om wat boterachtige aardappelpuree en jus. Als je geen doorgewinterde fan bent en meestal niet van chardonnay houdt, vraag dan je wijnhandelaar om er een zonder eikenhout, waardoor meer helder, appelachtig en citrusfruit doorschijnt, terwijl het volledige lichaam van de druif nog steeds zal bevredigen.

Als alternatief kan een heerlijk aromatisch, lichter wit met uitgesproken tonen van fruit en bloemen een uitstekend contrast vormen met de vele hartige, substantiële voedingsmiddelen van Thanksgiving. De staat Washington produceert een aantal uitstekende Rieslings (zowel droog als zoet, hoewel ik zou stemmen voor droog en liever zoet voor het combineren met taart), en de van nature hoge zuurgraad van de druif snijdt mooi door de rijkdom van het eten. Gewurztraminer is een andere favoriet: zeer aromatisch met een vleugje warme kruiden, de beste komen uit gebieden met koeler weer, zoals Washington en Oregon. Zoek aan de oostkust naar een van de bovengenoemde druiven die uit de Finger Lakes-regio van New York komen.

Uiteindelijk gaat Thanksgiving over het vieren van onze zegeningen. Dus welk drankje er ook op je tafel terechtkomt, hef je glas en proost op de goede dingen!

Deel Het Met Je Vrienden: