Dit rare dieet is eigenlijk het gezondste, volgens een van de beste functionele documenten van het land

De keuze aan voedingsfilosofieën is tegenwoordig eindeloos: we kunnen vegan worden; vegetarisch; ketogeen; Paleo; flexitariër; pescatarian; Middellandse Zee; vetrijk, koolhydraatarm; koolhydraatarm, vetarm; rauw; enzovoort. Het kan overweldigend zijn om de beste te vinden. Ik heb jarenlang voeding gestudeerd en zelfs ik heb er soms moeite mee om alle tegenstrijdige wetenschap en meningen te doorzoeken. Jarenlang heb ik verschillende diëten geprobeerd. Ik was vegetariër. Toen ging ik paleo. Maar uiteindelijk kreeg ik er genoeg van. Het lijkt erop dat de voedingswereld wordt verdeeld in gewapende kampen, die elk hun superioriteit verkondigen en de fatale tekortkomingen in alle andere afkeuren. Het voor de hand liggende feit is dat ze allemaal voor- en nadelen hebben.

Reset je gevoel

Meld u aan voor onze GRATIS gids voor ultieme darmgezondheid met genezende recepten en tips.

Het veganistische dieet bevat bijvoorbeeld idealiter veel hele, plantaardige voedingsmiddelen. Als gevolg hiervan krijgen veganisten veel vitamines, mineralen, antioxidanten, vezels en gezonde vetten zonder de bagage die bij weidevlees hoort. Ze maken de wereld ook een meer humane plek voor de wezens die wreed worden behandeld door industriële boerderijen, en ze verkleinen ook hun ecologische voetafdruk. Maar zelfs een perfect veganistisch dieet levert niet genoeg DHA en EPA op, wat belangrijke omega-3-vetzuren zijn. Het levert ook niet genoeg ijzer, zink, koper of vitamine D. Het is ook onwaarschijnlijk dat veganisten de hoeveelheid hoogwaardige eiwitten en essentiële aminozuren krijgen die ze nodig hebben, vooral naarmate ze ouder worden. Het is mogelijk om voldoende hoeveelheden te vinden in niet-dierlijke bronnen, maar het is ongelooflijk uitdagend. Maar ze krijgen absoluut geen B12 omdat het alleen uit dierlijk voedsel komt. Ten slotte is het heel goed mogelijk om veganist te zijn en toch een slecht dieet te volgen, gevuld met suiker, geraffineerde granen en bloem, sterk bewerkte oliën, op soja gebaseerde eiwitvervangers en voedsel dat vol zit met chemicaliën en additieven. Je kunt leven van Oreo's, chips en wortelbier en jezelf nog steeds een strikte veganist noemen. Zelfs als je tarwe en gluten zou afzweren, een veel voorkomend ingrediënt in veel veganistische diëten, bloeit de voedingsindustrie met 'glutenvrije' voedingsmiddelen die ons misleiden met misleidende gezondheidsclaims op het etiket. Alleen omdat de gluten uit iets zijn verwijderd, wil nog niet zeggen dat het gezond is; vaak betekent het precies het tegenovergestelde. Als je een glutenvrije brownie eet vol glutenvrije geraffineerde meelsoorten en tonnen suiker, dan breng je nog steeds grote schade toe aan je bloedsuikerspiegel en gewicht.

330 engel nummer betekenis

In de afgelopen zes jaar is het paleodieet het populairste dieet geworden onder voorstanders van gezondheid en welzijn. Zoals we inmiddels allemaal weten, is dit regime gebaseerd op het idee dat ons lichaam het het beste doet als het wordt gevoed door voedsel dat bestond tijdens het paleolithicum, voordat de landbouw zo'n 10.000 jaar geleden kwam. Dat betekent geen suikers (behalve misschien honing en die welke van nature voorkomen in fruit), geen granen, geen zuivelproducten, geen peulvruchten of bonen, en alleen niet-industrieel vlees, vis, hele niet-zetmeelrijke groenten, wat zetmeelrijke wortelgroenten en winterpompoenen, fruit (maar niet te veel), noten en zaden. En dat is het zowat. Hoe extreem dat ook mag klinken, het kan een gezond, laag-glycemisch dieet zijn, vooral in een tijd waarin zoveel mensen in een slechte gezondheid verkeren door het eten van suikerhoudend voedsel op basis van granen, gemaakt met te veel bewerkte vetten en oliën. In opkomend onderzoek wordt deze benadering gebruikt, en een agressievere benadering, een ketogeen dieet (zeer koolhydraatarm, vetrijk dieet), om diabetes type 2 om te keren.

Coachingstips voor GRATIS webinar over hersengezondheid

Sluit je aan bij Mark Hyman M.D. om methoden voor gezondheidscoaching te leren voor een optimale gezondheid van de hersenen.

Sommigen gebruiken de paleofilosofie echter als excuus om te veel vlees en te weinig plantaardig voedsel te eten. Critici wijzen erop dat er in het paleo-tijdperk veel diëten waren, afhankelijk van het deel van de wereld waar we het over hebben. In die tijd zochten mensen naar hun voedsel, meestal planten, en aten ze alleen dieren als ze ze konden vinden, vangen en doden. Vlees was lang niet zo overvloedig als nu. Ondertussen hadden onze prehistorische voorouders een enorme hoeveelheid gezonde plantaardige vezels in hun dieet (100 tot 150 gram per dag versus 8 tot 15 gram per dag, wat het moderne gemiddelde is). Onze gezonde inname van plantaardige vezels komt niet in de buurt. Ik heb beide diëten geprobeerd (veganistisch en paleo) en tal van andere, maar ik vind altijd mijn weg terug naar een gelukkig medium. Een paar jaar geleden zat ik in een panel met twee andere doktoren; de een was een paleo-advocaat en de ander een streng veganistische cardioloog. Ik zat in het midden en om de zaken wat wat op te fleuren, grapte ik: 'Nou, als je paleo bent en je bent veganist, dan moet ik een pegan zijn.'

Introductie van het Pegan-dieet.

Alle grapjes terzijde, de beste versies van beide diëten zijn gebouwd op dezelfde basis: eet echt, heel voedsel. Veganistische en paleodiëten zijn gericht op voedingsmiddelen die onze bloedsuikerspiegel niet verhogen, veel verse groenten en fruit, gezonde eiwitten en vetten, en geen onzin. Ik synthetiseerde de beste aspecten van elk en integreerde ze met de ontstekingsremmende en ontgiftingsprincipes van functionele geneeskunde om een ​​uitgebalanceerd, inclusief voedingsplan te creëren dat mijn leven en ook het leven van mijn patiënten veranderde. Nu volgen duizenden mensen over de hele wereld het pegan-dieet.

Dit is geen snelle oplossing die u 10 of 30 dagen volgt en vervolgens stopt. Nadat je je lichaam hebt gereset, raad ik aan om elke dag op deze manier te eten. Het is inclusief, niet exclusief, en gebaseerd op gedegen voedingswetenschap en het werken met patiënten gedurende meer dan 30 jaar.

Hier leest u hoe u een Pegan-dieet eet:

1. Blijf uit de buurt van suiker.

Dat betekent een dieet met weinig inhoud dat een piek in onze insulineproductie veroorzaakt - suiker, bloem en geraffineerde koolhydraten. Beschouw suiker in al zijn verschillende vormen als een incidentele traktatie, dat wil zeggen, iets dat we af en toe en spaarzaam eten. Ik vertel mensen dat ze het moeten beschouwen als een recreatieve drug. Je gebruikt het af en toe voor de lol, maar het is geen hoofdbestanddeel van de voeding.

2. Eet vooral planten.

Zoals we eerder hebben geleerd, moet meer dan de helft van je bord bedekt zijn met groenten. Hoe dieper de kleur, hoe beter. Hoe meer variatie, hoe gezonder. Blijf bij voornamelijk niet-zetmeelrijke groenten. Winterpompoenen en zoete aardappelen zijn prima met mate (½ kopje per dag). Niet veel aardappelen! Frieten tellen niet mee, ook al zijn ze de nr. 1 groente in Amerika.

ram mannelijke maagd vrouw

3. Makkelijk voor fruit.

Dit is waar er een beetje verwarring kan ontstaan. Sommige paleokampioenen raden aan om voornamelijk fruit met weinig suiker te eten, zoals bessen, terwijl sommige veganistische voorstanders al het fruit evenveel aanbevelen. Ik merk dat de meeste van mijn patiënten zich beter voelen als ze zich aan laag-glycemisch fruit houden en als traktatie van de anderen genieten. Blijf bij bessen en kijk naar de druiven, meloenen, enzovoort. Beschouw gedroogd fruit als snoep en beperk het tot een minimum.

4. Blijf uit de buurt van pesticiden, antibiotica, hormonen en GGO-voedsel.

Ook geen chemicaliën, additieven, conserveermiddelen, kleurstoffen, kunstmatige zoetstoffen of andere ongewenste ingrediënten. Als je dat ingrediënt niet in je keuken hebt om te koken, zou je het niet moeten eten. Polysorbaat 60, rode kleurstof 40 en natriumstearoyllactylaat (ook bekend als Twinkie-ingrediënten), iemand?

5. Eet voedingsmiddelen die gezonde vetten bevatten.

Ik heb het over omega-3-vetzuren en andere goede vetten zoals die we vinden in noten, zaden, olijfolie en avocado's. En ja, we kunnen zelfs verzadigd vet eten van vis, hele eieren en grasgevoerd of duurzaam geteeld vlees, grasgevoerde boter of ghee en biologische vierge kokosolie of kokosboter.

6. Blijf uit de buurt van de meeste plantaardige oliën, notenolie en zaadoliën.

Dit omvat canola, zonnebloemolie, maïs, druivenpitolie en vooral sojaolie, die nu goed is voor ongeveer 10 procent van onze calorieën. Kleine hoeveelheden schilfers of koudgeperste noten- en zaadoliën zoals sesam-, macadamia- en walnootolie zijn prima te gebruiken als specerijen of om op smaak te brengen. Avocado-olie is geweldig voor koken op hogere temperaturen.

7. Vermijd of beperk zuivel.

Zoals we in eerdere hoofdstukken hebben geleerd, werkt zuivel voor de meeste mensen niet, dus ik raad aan om het te vermijden, behalve af en toe yoghurt, kefir, grasgevoerde boter, ghee en zelfs kaas als het geen problemen voor je oplevert. . Probeer geiten- of schapenproducten in plaats van koeienmelk. En ga altijd biologisch en grasgevoerd.

8. Beschouw vlees en dierlijke producten als specerijen of, zoals ik ze graag noem, 'condi-vlees' - niet als een hoofdgerecht.

Groenten moeten centraal staan ​​en vlees moet het bijgerecht zijn. Porties moeten 4 tot 6 ons, tops, per maaltijd zijn. Ik maak vaak drie of vier plantaardige bijgerechten.

9. Eet duurzaam gekweekte of geoogste kwikarme vis.

Als u vis eet, moet u kiezen voor kwikarme en weinig toxische soorten, zoals sardines, haring, ansjovis en in het wild gevangen zalm (die allemaal een hoog omega-3- en een laag kwikgehalte hebben). En ze moeten duurzaam worden geoogst of gekweekt. Uitchecken www.cleanfish.com en www.foodthebook.com voor meer informatie over uw visopties.

10. Vermijd gluten.

De meeste gluten komen van Frankenwheat, dus zoek naar erfstukvariëteiten van tarwe zoals eenkoren. Eet tarwe alleen als u niet glutengevoelig bent, en zelfs dan slechts af en toe. Dr. Alessio Fasano van Harvard, 's werelds beste glutenexpert, heeft onderzoek gedaan waaruit blijkt dat gluten de darmen beschadigen - zelfs bij niet-glutengevoelige mensen die geen symptomen vertonen.

11. Eet spaarzaam glutenvrije volle granen.

Ze verhogen nog steeds de bloedsuikerspiegel en kunnen auto-immuniteit veroorzaken. Alle granen kunnen uw bloedsuikerspiegel verhogen. Blijf bij kleine porties (½ kopje per maaltijd) laag-glycemische granen zoals zwarte rijst, quinoa, teff, boekweit of amarant. Voor type 2 diabetici en mensen met een auto-immuunziekte of spijsverteringsstoornissen kan een graan- en bonenvrij dieet de sleutel zijn om uw ziekte te behandelen en zelfs ongedaan te maken.

31 januari teken

12. Eet maar af en toe bonen.

Linzen zijn het lekkerst. Blijf uit de buurt van grote zetmeelhoudende bonen. Bonen kunnen een geweldige bron van vezels, eiwitten en mineralen zijn. Maar ze veroorzaken bij sommigen spijsverteringsproblemen en de lectines en fytaten die ze bevatten, kunnen de opname van mineralen verminderen. Als u diabetes heeft, kan een dieet met veel bonen zorgen voor pieken in uw bloedsuikerspiegel. Nogmaals, gematigde hoeveelheden (tot 1 kopje per dag) zijn OK.

13. Laat u testen om uw aanpak persoonlijker te maken.

Wat voor de een werkt, werkt misschien niet voor een ander. Dit wordt bio-individualiteit genoemd, en daarom raad ik iedereen aan om uiteindelijk samen te werken met een functioneel opgeleide voedingsdeskundige om hun dieet nog verder te personaliseren met de juiste tests. Als je geïnteresseerd bent om getest en gecoacht te worden door een van mijn voedingsdeskundigen, ga dan naar www.foodthebook.com/diet voor meer informatie.

Gebaseerd op fragmenten uit Eten: wat moet ik in hemelsnaam eten? door Mark Hyman, met toestemming van Little, Brown and Company . Copyright 2018.

Deel Het Met Je Vrienden: