Tom Yum Zeevruchtensoep

Laten zien: Diners, drive-ins en duiken Aflevering: Sammies en Spice

Deselecteer alles

1 stuk galanga

1 stengel citroengras

sept teken sterrenbeeld

1 tomaat, plus meer voor garnering

Handvol verse korianderblaadjes, plus meer voor garnering

4 Sint-jakobsschelpen

4 garnalen, gepeld

3 stuks inktvis

2 filets rode snapper

2 mosselen

7 november sterrenbeeld

10 kaffir limoenblaadjes

10 strochampignons

6 tot 10 rode of groene Thaise chilipepers

3 eetlepels vissaus

2 eetlepels limoensap

1 eetlepel prik pao (Thaise chilipasta met sojaolie)

1 theelepel suiker

nummer 228

Breng in een middelgrote pan ongeveer 2 liter water aan de kook.
Giet nog 2 liter water in een aparte pan en breng aan de kook (om de zeevruchten snel te stomen).
Terwijl u wacht tot het water kookt, snijdt u de laos, het citroengras, de tomaat, de koriander, de sint-jakobsschelpen, de garnalen, de inktvis, de snapper en de mosselen in stukjes.
Zodra het water in de eerste pan kookt, voeg je de limoenblaadjes, champignons, chilipepers, laos en citroengras toe en roer je. Voeg direct daarna de vissaus, limoensap, prik pao en suiker toe. Laat de bouillon sudderen.
Stoom de zeevruchten in de andere pan gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de zeevruchten toe aan de hoofdpan, roer en kook ongeveer 5 minuten.
Schep de soep in kommen en garneer met wat tomaat en koriander.

Deel Het Met Je Vrienden: