De top 5 door voedsel overgedragen ziekten en hoe ze te vermijden

Wat ligt er echt op de loer in het voedsel dat je eet? Deze dagen, veel dingen. EEN onlangs gepubliceerde studie van de Universiteit van Florida ontdekte dat de 14 meest voorkomende voedselmicro-organismen elk jaar meer dan 1.300 mensen doden en meer dan $ 14 miljoen aan gezondheidszorgdollars kosten. Laten we voorkomen dat deze slechteriken ons ziek maken (en ons een fortuin kosten) - lees de top 5 en wat u kunt doen om ze te stoppen.

Statistieken: Camplobacter kost $ 1,3 miljard en veroorzaakt jaarlijks 76 doden, 850.000 ziekten en 8.500 ziekenhuisopnames.

24 oktober tekenoc

Preventie: Onjuist gekookt gevogelte en kruisbesmetting zijn de typische redenen waarom iemand ziek wordt van deze ziekteverwekker. Je kunt het beste gevogelte koken om juiste temperaturen en om rauw voedsel gescheiden te houden van ander voedsel en oppervlakken. Dit betekent ook dat u werkbladen, gootstenen, keukengerei en handen goed moet wassen na contact met rauw gevogelte.

Statistieken: Deze overlast kost $ 3 miljard dollar en veroorzaakt jaarlijks 4.500 ziekenhuisopnames en meer dan 300 doden. Toxoplasma is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en zich ontwikkelende foetussen, omdat het een ernstig risico vormt voor doodgeboorte of baby's die geboren worden met lichamelijke en geestelijke handicaps.

Preventie: Kook vlees op de juiste temperatuur en handen wassen grondig na het hanteren van rauw vlees. Deze bug wordt ook gevonden in kattenbakken - voor die zwangere meiden is het het beste om iemand anders de kattenbak te laten veranderen waar mogelijk.

Statistieken: Deze stoute jongen kost meer dan ,5 miljard en veroorzaakt jaarlijks 255 doden. Net als toxoplasma is listeria gevaarlijk voor zwangere vrouwen (vooral tijdens het derde trimester) en voor het ontwikkelen van foetussen.

Veel voorkomende voedingsmiddelen: Vleeswaren en zachte kazen zoals brie

Preventie: Kruisbesmetting voorkomen is belangrijk om listeria te voorkomen. Dit betekent dat je een apart mes en een aparte snijplank gebruikt om kaas en ander voedsel te snijden. Als je het hebt over vleeswaren, is het belangrijk om kleine hoeveelheden per keer te kopen en het niet langer dan 2 tot 3 dagen in de koelkast te laten hangen. Zwangere vrouwen moeten deze risicovolle voedingsmiddelen allemaal samen vermijden.

Statistieken: Deze bug is verantwoordelijk voor het veroorzaken van meer dan 1 miljoen ziekten, 19.000 ziekenhuisopnames en 378 sterfgevallen per jaar.

Preventie: Het is belangrijk om uw handen te wassen voordat u rauw gevogelte en eieren aanraakt. Houd alles wat in aanraking komt met rauw voedsel, zoals snijplanken, messen, borden, gescheiden van gekookt voedsel of kant-en-klaar voedsel zoals fruit en groenten. Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat kip en eieren op de juiste temperatuur worden gekookt.

Statistieken: De kosten bedragen meer dan $ 600 miljoen per jaar en veroorzaken bijna 3 miljoen ziekten, 6.696 ziekenhuisopnames en 68 sterfgevallen.

29 okt dierenriem

Veel voorkomende voedingsmiddelen: In de winkel gekocht of zelfgemaakt bereid voedsel zoals salades, sandwiches

Preventie: Norovirus wordt vaak verspreid door mensen die de ziekte hebben en hun handen niet goed wassen na gebruik van het toilet (ik weet het, vies). Als u symptomen van een buikgriep vertoont, waaronder braken en diarree, kunt u het eten het beste door iemand anders laten bereiden.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, is een geregistreerde diëtist en adviseur die gespecialiseerd is in voedselveiligheid en culinaire voeding. Bekijk de volledige bio van Toby

Deel Het Met Je Vrienden: