Tortilla soep

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 30 minuten

• Voorbereiding: 10 minuten
• Inactief: 5 minuten
• Kok: 15 minuten

• Opbrengst: 4 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 30 minuten

• Voorbereiding: 10 minuten
• Inactief: 5 minuten
• Kok: 15 minuten

• Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Plantaardige of maïsolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels -- 2 draaien van de pot in een langzame stroom

3 aren maiskolven of 2 oren vriesverse kolven, ontdooid

1 rode paprika, gespleten en gezaaid

1 pond kipfilet tenders

1 theelepel gevogeltekruiden, 1/3 palm vol

1 theelepel gemalen komijn, 1/3 palm vol

horoscoop 20 juli

Zout en peper

1 kleine tot middelgrote courgette, kleine dobbelstenen

1 middelgrote gele gepelde ui, gesnipperd

3 teentjes knoflook, gesnipperd

1 tot 2 chipotle-paprika's in adobosaus (middelmatig tot heet vuurniveau), gehakt - verkrijgbaar in kleine blikjes in het Mexicaanse en Spaanse voedselgedeelte van de markt

1 (28-ounce) blik gestoofde tomaten

1 (8-ounce) blik tomatensaus

3 kopjes kippenbouillon, verkrijgbaar in hersluitbare papieren containers aan het soeppad

4 kopjes blauwe maïstortillachips, in grote stukken verdeeld

1 kop geraspte Cheddar of peper jack kaas

1/2 kop zure room

Garneer:

1/4 rode rauwe ui, gesnipperd

2 tot 3 eetlepels gehakte koriander- of peterselieblaadjes

1 rijpe avocado, in blokjes gesneden en gekleed met het sap van 1/2 citroen

Routebeschrijving

1. Verhit een grillpan op hoog en een soeppan op middelhoog. Druppel olie op de maïs en leg op de grillpan. Voeg rode peper toe om te grillen met maïs. Groenten 10 minuten, totaal, af en toe draaien. Verwijder om af te koelen, 5 minuten. Verwijder de verkoolde schil van de paprika.
2. Snijd de kip in blokjes terwijl de groenten koken. Voeg 2 eetlepels olie toe aan hete soeppan. Voeg kip toe aan de pan. Breng op smaak met gevogeltekruiden, komijn, zout en peper. Bak de kip lichtbruin. Voeg courgette, uien, knoflook en chipotle pepers toe. Kook groenten met kip 5 tot 7 minuten om zacht te worden. Tomaten, tomatensaus en bouillon toevoegen. Breng soep tot een bubbel, zet het vuur laag tot medium laag.
3. Schraap de maïskolf en voeg toe aan de soep. Snijd de gegrilde rode paprika en roer deze door de soep. Voeg de frites in handjes toe aan de soep en spatel door elkaar. Serveer de soep direct met wat geraspte kaas en een klodder zure room. Top met een of alle van de voorgestelde garnituren.

Deel Het Met Je Vrienden: