Toscaanse Gegrilde Tonijnsteaks

Deselecteer alles

4 verse tonijnsteaks, elk 8 ons, 1 inch dik

1 citroen, geraspt

3 takjes verse rozemarijn, ongeveer 2 eetlepels blaadjes ontdaan van de steel

Handvol platte peterselie

3 teentjes knoflook, geperst

Grof zout en zwarte peper of grillkruiden

Extra vergine olijfolie, om te koken

Gemengde groene salade gekleed met olie en azijn

Gevulde portobello's, recept volgt

horoscoop 20 juni

2 eetlepels balsamico azijn

1 grote citroen, geperst

2 theelepels Worcestershiresaus

2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer, om te besprenkelen

4 middelgrote tot grote portobello-champignondoppen

Grof zout en zwarte peper, of kruidenmix voor de grill

3 grote, stevige pruimtomaten, ontpit en in blokjes gesneden

2 takjes verse rozemarijn, blaadjes fijngehakt tot ongeveer 2 eetlepels

1/2 pond vers gerookte mozzarella, in dunne plakjes gesneden

Was de tonijnsteaks en dep ze droog. Leg de schil op de snijplank. Stapel rozemarijn en peterselieblaadjes op de schil. Stapel knoflook en wat grof zout en zwarte peper of grill kruiden bovenop kruiden. Hak de knoflook, kruiden en specerijen fijn. Sprenkel de olijfolie over de tonijnsteaks net genoeg om elke kant te bedekken. Wrijf het kruiden- en knoflookmengsel in de vis en bedek de stukken gelijkmatig aan elke kant. Laat 10 minuten staan.
Grill tonijnsteaks 6 minuten aan elke kant of 4 minuten aan elke kant, als je de voorkeur geeft aan roze tonijn in het midden. Bak steaks over: hoge stand op elektrische binnengrill, middelhoog vuur op buitengrill op gas of, 15 cm van hete, voorbereide houtskool.

Opbrengst: 4 porties

Serveersuggesties: knoflooktoast of gegrild knapperig brood
Combineer de eerste 4 ingrediënten in een kom of een grote plastic zak voor het bewaren van voedsel. Smeer de champignonhoedjes gelijkmatig in de marinade.
Leg de champignonhoedjes op de grillkap met de bovenkant naar boven en breng op smaak met grillkruiden of zout en peper. Als u een elektrische tafelgrill voor binnen gebruikt, verwarm dan voor op 400 graden F of 'hoge' instelling. Als u een buitengrill op gas gebruikt, verwarm dan voor tot middelhoog; voor een houtskoolgrill, bereid kolen en kook champignons op 15 cm van hete kolen. Champignons koken 4 tot 6 minuten aan elke kant. Champignons afgedekt of onder een tent van aluminiumfolie koken en af en toe keren.
Combineer tomaten, rozemarijn en gerookte mozzarella. Besprenkel met olie en schep om.
Champignonhoedjes vullen met tomatenmengsel en bestrooien met plakjes mozzarella. De champignons zien eruit als kleine pizza's. Plaats de doppen in de oven op 425 graden F tot de kaas smelt of u kunt het grilldeksel sluiten of de aluminiumfolietent over de champignondoppen vervangen om kaas te smelten, dit duurt 1 tot 3 minuten. Serveer zoals het is of plaats gevulde doppen op knoflooktoast of gesneden knapperig brood om de sappen op te vangen.

Deel Het Met Je Vrienden: