Tweemaal gebakken aardappelen

Deselecteer alles

4 grote roodbruine aardappelen, elk ongeveer 3/4 pond elk, geschrobd en gedroogd

2 tot 4 eetlepels ongezouten boter

1/3 kopje zure room

wat betekent 1017?

1 sjalot, fijngesneden

Vers geraspte nootmuskaat, optioneel

1/2 kop geraspte scherpe cheddar

7 april dierenriem

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Plaats de aardappelen direct op het rooster in het midden van de oven en bak 30 minuten. Prik elke aardappel op een paar plekken met een vork en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten langer. Haal de aardappelen uit de oven en zet het vuur lager tot 375 graden F.
Houd de aardappel vast met een ovenwant of handdoek, snijd de bovenkant van de aardappelen af om een kano-achtige vorm te krijgen. Reserveer de toppen. Schep het grootste deel van de aardappel voorzichtig in een kom. Zorg ervoor dat er genoeg aardappel in de schil zit, zodat de schalen bij elkaar blijven. Prak de aardappel lichtjes met een vork samen met 2 tot 3 eetlepels boter en zure room. Roer de lente-uitjes, nootmuskaat erdoor en breng op smaak met peper en zout. Kruid de velletjes met peper en zout. Vul de schelpen opnieuw met het aardappelmengsel en duw het lichtjes op. Strooi de kaas over de aardappelvulling. Bestrijk de achtergehouden bovenkant met de resterende boter en breng op smaak met zout en peper.
Leg de aardappelen en deksels op een bakplaat en bak tot ze ongeveer 20 minuten zijn verwarmd. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: