Tweemaal gebakken aardappelschotel

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 30 min
• Actief: 50 minuten

• Opbrengst: 16 porties

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 30 min
• Actief: 50 minuten

• Opbrengst: 16 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Boogschutter zet aan

1 pond dun spek

16 roodbruine aardappelen

6 eetlepels koolzaadolie

4 stokjes (1 pond) gezouten boter, plus meer voor het beboteren van een ovenschaal

2 kopjes zure room

2 kopjes geraspte Cheddar of Jack (of een mix van beide), plus meer voor topping

2 kopjes volle melk

4 theelepels gekruid zout

6 groene uien, in plakjes

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Bak het spek in een braadpan krokant; laten afkoelen en vervolgens verkruimelen.
3. Boen de aardappelen schoon en leg ze op bakplaten. Wrijf de aardappelen in met de koolzaadolie en bak tot ze gaar zijn, 45 minuten tot 1 uur. Verwijder de aardappelen en verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F.
4. Snijd de boter in klontjes en doe ze in een grote mengkom. Voeg het spek en de zure room toe. Snijd met een scherp mes elke aardappel in de lengte doormidden en schraap de binnenkant eruit in de mengkom. Scheur 3 van de schillen en gooi ze erin. Plet de aardappelen met een aardappelstamper. Voeg de kaas, melk, gekruid zout, groene uien en wat zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
5. Beboter een ovenschaal en schep het mengsel in de schaal, bestrooi met meer geraspte kaas en bak tot het geheel is opgewarmd, 25 tot 30 minuten.

Deel Het Met Je Vrienden: