Tzatziki

Deselecteer alles

1 pond (1 pint) yoghurt (volle melk of vetarm)

1 kaskomkommer, ongeschild en gezaaid

1 eetlepel plus 1/2 theelepel koosjer zout

1/2 kop zure room

13 nov dierenriem

1 eetlepel champagneazijn of witte wijnazijn

2 eetlepels vers geperst citroensap (1 citroen)

1 eetlepel goede olijfolie

1 1/2 theelepels gehakte knoflook

1 1/2 theelepels fijngehakte verse dille

Snuf versgemalen zwarte peper

Plaats de yoghurt in een kaasdoek of een met keukenpapier beklede zeef en plaats deze boven een kom. Rasp de komkommer en meng deze met 1 eetlepel koosjer zout; plaats het in een andere zeef en plaats het boven een andere kom. Zet beide kommen 3 tot 4 uur in de koelkast zodat de yoghurt en komkommer kunnen uitlekken.
Breng de ingedikte yoghurt over in een grote kom. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer en voeg de komkommer toe aan de yoghurt. Meng de zure room, azijn, citroensap, olijfolie, knoflook, dille, 1/2 theelepel zout en peper. Je kunt het meteen serveren, maar ik laat de tzatziki liever een paar uur in de koelkast staan zodat de smaken goed intrekken. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.

Om de beste resultaten te garanderen, wijkt dit recept af van wat in de aflevering wordt weergegeven.

1114 nummer

Deel Het Met Je Vrienden: