Ui-en-Peper Varkenskoteletten

Deselecteer alles

horoscoop geld geluk

4 dikke, in het midden gesneden varkenskoteletten (elk ongeveer 8 ons)

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Koosjer zout en versgemalen peper

3 eetlepels extra vergine olijfolie

2 paprika's (1 groene, 1 rode), in dunne plakjes

1 grote ui, in dunne plakjes gesneden

4 teentjes knoflook (2 fijngehakt, 2 geraspt)

nummer 585

2 pepperoncini, fijngehakt, plus 2 eetlepels pekel

1 kopje natriumarme kippenbouillon

4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

1 Italiaans brood, in de lengte gespleten

20 april teken april

2 eetlepels grof gehakte verse peterselie

Bestuif de karbonades aan beide kanten met de bloem; breng op smaak met peper en zout. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe en kook tot ze goudbruin zijn, 4 minuten. Omdraaien; kook tot de andere kant licht goudbruin is, nog 2 minuten. Verwijder op een bord.
Zet het vuur lager tot middelhoog; verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in de pan. Voeg de paprika, ui, gesnipperde knoflook, pepperoncini, 1/2 theelepel zout en een paar maaltjes peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, 10 minuten. Roer de peperoncini-pekel en kippenbouillon erdoor. Doe het varkensvlees terug in de pan. Zet het vuur laag tot medium laag; kook, draai het varkensvlees halverwege om, tot het gaar is en de vloeistof is verminderd, 5 minuten.
Verwarm ondertussen de grill voor. Combineer de boter, geraspte knoflook en 1/4 theelepel zout; op het brood verdelen. Breng over naar een bakplaat en rooster tot ze geroosterd zijn, 1 minuut. Snijd het brood in plakken en bestrooi met de peterselie. Serveer met de karbonades en groenten.

Deel Het Met Je Vrienden: