De Ultieme Cubaanse Sandwich

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 24 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 39 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 24 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 39 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

1 pond varkensschouder zonder been

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 eetlepel gemalen komijn

leo geest dier

1 eetlepel gedroogde oregano

2 eetlepels extra vergine olijfolie

4 teentjes knoflook, gepeld en voorzichtig gekneusd met de zijkant van je mes

1/4 theelepel gedroogde rode chilivlokken

1 middelgrote ui, gesnipperd

1 kopje vers sinaasappelsap

1 limoen, geperst

1 kopje natriumarme kippenbouillon

2 laurierblaadjes

10 jan sterrenbeeld

1 lang Cubaans broodje

3 eetlepels Dijon-mosterd

8 dunne plakjes Zwitserse kaas

1 kopje brood en boter augurken

8 dunne plakjes deli ham

Olijfolie

Je kunt dit in een gewone Dutch Oven doen, maar gebruik voor het gemak en de tijd een snelkookpan als volgt:

Routebeschrijving

1. Begin met het smoren van de varkensschouder. Bind de schouder op 4 plaatsen vast met keukentouw zodat deze tijdens het koken zijn vorm behoudt of vraag uw slager dit voor u te doen. Kruid het varkensvlees met peper, zout, komijn en oregano. Zet de bodem van een snelkookpan op laag tot middelhoog vuur en voeg 2 el olijfolie toe.
2. Voeg knoflook en chilivlokken toe en als de olie opwarmt, gaat deze geurig worden en de olie laten trekken. Voeg het varkensvlees toe. Voeg uien rond het varkensvlees toe en bruin lichtjes voordat u sinaasappelsap, limoensap, bouillon en laurierblaadjes toevoegt.
3. Sluit het deksel van de snelkookpan en kook gedurende 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte van uw snelkookpan. Het varkensvlees moet gaar zijn als het klaar is. Als je klaar bent, laat het afkoelen in sappen voordat je het touw verwijdert en in plakjes snijdt.
4. Om Cubaanse sandwiches te bereiden, splitst u het brood in twee en belegt u de sandwich met mosterd, kaas, augurken, ham, varkensvlees en dan weer kaas (de kaas lijmt alles aan elkaar). Kruid met peper en zout tussen de ham- en varkensvleeslagen. (Optioneel: sprenkel ook een beetje van het varkenssmoorvocht over het vlees).
5. Om te koken, verwarm een ​​grote gietijzeren koekenpan of grillpan op middelhoog vuur en bestrijk licht met olijfolie. Leg de sandwiches op de koekenpan en bedek met een andere zware koekenpan en een paar zware gewichten (bakstenen of blikjes tomaten werken goed). Druk stevig aan en bak 5 tot 7 minuten per kant tot de sandwich is samengeperst tot ongeveer een derde van zijn oorspronkelijke grootte en het brood superkrokant is. Serveer met bonen, rijst en bakbananenchips.

Deel Het Met Je Vrienden: