De Ultieme Gegrilde Ribs

Deselecteer alles

2 plakken babyruggen (ongeveer 3 pond)

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Extra vergine olijfolie

2 plakjes spek

4 takjes verse tijm

1/2 ui

3 gekneusde teentjes knoflook

sterrenbeeld voor juli

2 kopjes ketchup

stier mannelijke maagd vrouw

1 kopje perzikconserven

2 eetlepels Dijon-mosterd of 1 eetlepel droge mosterd

2 eetlepels bruine suiker

1/4 kopje melasse

2 eetlepels rode of witte wijnazijn

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel gemalen paprika

Speciale uitrusting: Keukentouw
Verwarm de oven voor op 250 graden F. Leg de ribben op een bakplaat, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Steek ze in de oven en laat de spareribs 1 1/2 uur op laag en laag vuur bakken.
Maak ondertussen de saus. Wikkel het spek om het midden van de takjes tijm en bind het vast met keukentouw zodat je een mooi bundeltje hebt. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het tijmbundeltje toe en kook langzaam 3 tot 4 minuten om het spek vet te maken en de saus een mooie rooksmaak te geven. Voeg de ui en knoflook toe en kook langzaam, zonder te kleuren, gedurende 5 minuten. Voeg alle overige sausingrediënten toe, roer de saus door en zet het vuur laag. Kook langzaam gedurende 20 minuten om de smaken te versmelten. Doe wat saus in een aparte kom om te bedruipen en bewaar de resterende saus om te serveren.
Bedruip de ribben met de saus en laat ze verder koken, nog twee keer bedruipen, gedurende 30 minuten. Als de spareribs gaar zijn, haal je ze uit de oven. Je kunt ze zo laten rondhangen tot je klaar bent om te eten.
Als u klaar bent om te eten, verwarm de grill 5 minuten voor en braad de ribben, bedruip met de saus. Ze moeten knapperig en verkoold worden, ongeveer 5 minuten aan elke kant. Pluk de ui en knoflook uit de saus en serveer met spareribs.

Deel Het Met Je Vrienden: