De ultieme lasagne
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kok: 1 uur 30 min
- Opbrengst: 8 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kok: 1 uur 30 min
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 pond gedroogde lasagne noedels
Extra vergine olijfolie
2 pond rundergehakt
2 pond gemalen Italiaanse worst
horoscoop 17 oktober
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesneden
3 wortelen, in stukjes
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 eetlepels gehakte verse basilicum
1/4 kop fijngehakte Italiaanse bladpeterselie
1 eetlepel gehakte oreganoblaadjes
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 kopjes rode wijn
2 (28-ounce) blikjes tomaten (aanbevolen: San Marzano)
3 eetlepels slagroom
1 theelepel gemalen kaneel
2 liter ricotta kaas, (2 containers)
2 eieren, licht geklopt
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
nummer 600
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 pond mozzarella kaas, versnipperd
Geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella, voor topping
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Kook de lasagne-noedels in ruim kokend gezouten water tot ze soepel en nauwelijks gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Roer met een houten lepel om plakken te voorkomen. Giet de noedels goed af en bestrijk ze met olijfolie om ze vochtig en gemakkelijk te verwerken te houden.
- Bestrijk een grote koekenpan met olijfolie, voeg rundvlees en worst toe en bruin tot ze niet meer roze zijn, ongeveer 10 minuten. Kruid met peper en zout. In een keukenmachine, combineer de ui, wortelen, selderij, knoflook, basilicum, peterselie, een oregano. Verwerk tot het gepureerd is, voeg toe aan de pan met het gehakt en roer om te combineren. Roer de bloem erdoor. Voeg de wijn toe en kook tot deze voor de helft is ingekookt. Roer de tomaten erdoor en voeg de slagroom en de kaneel toe.
- Meng in een mengkom de ricotta en de Parmezaanse kaas. Roer de eieren erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Om de lasagne te assembleren: Bestrijk de bodem van een diepe pan van 13 bij 9 inch met olijfolie. Leg 4 noedels in de lengte in een licht overlappende laag op de saus. Bekleed vervolgens elk uiteinde van de pan met een lasagne-noedel. Dit vormt een kraag die in de hoeken blijft zitten. Schep 1/2 van het ricottamengsel over de pasta, verdeel met een spatel naar de randen. Verdeel 1/2 van het vleesmengsel over de ricotta. Strooi 1/2 van de mozzarella over de ricotta. Top met een pollepel vol saus, gelijkmatig verdeeld. Herhaal met de volgende laag noedels, ricotta, saus en kaas. Beleg de laatste laag met noedels, saus, geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Tik op de pan om luchtbellen eruit te persen. Bak gedurende 1 uur. Haal uit de oven. Laat de lasagne 30 minuten rusten, zodat de noedels bezinken en gemakkelijk kunnen worden gesneden. Snijd in vierkanten van 2 inch en serveer.
Deel Het Met Je Vrienden:
