Het ultieme gezonde pizza-korstrecept (en het is heerlijk deegachtig)

Ik heb zo lang geen gezonde pizzakorst gemaakt - de smaken en textuur deden het gewoon niet voor mij. Ik hunkerde naar die gistachtige, rekbare textuur van conventionele taarten en kon nooit een gezond alternatief vinden dat bij de rekening paste.

Totdat ik natuurlijk mijn paleo-pizzakorst creëerde die in mijn boek staat, Eet waar je van houdt . Deze pizzakorst is een notenvrij, gezond recept met droge actieve gist voor die traditionele deegachtige smaak.

horoscoop 14 januari

Voeg wat dan ook toe toppings die u wenst op deze heerlijke pizzabodem, of het nu gaat om groenten, verse kruiden of verkruimelde worst. Voel je vrij om creatief te worden en het de jouwe te maken!

Paleo Pizza Korst

Ingredienten:

• ½ kopje volle kokosmelk
• 2 eetlepels fijngemalen gouden lijnzaad
• 5 theelepels glutenvrije actieve droge gist (zie opmerking)
• 1 eetlepel lichtgekleurde rauwe honing
• 4 eieren
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 1 theelepel appelcider azijn
• 1½ kopjes arrowroot poeder
• ½ kopje kokosmeel
• 1½ theelepel graanvrij bakpoeder
• 1 theelepel fijn zeezout
• Toppings naar keuze

Methode:

1. Giet de kokosmelk in een kleine pan en verwarm het op laag vuur tot 110 ° F.
2. Meng de opgewarmde kokosmelk, lijnzaad, gist en honing in een kom. Laat het mengsel 4 tot 5 minuten staan, totdat het begint te schuimen. Klop de eieren, olie en azijn erdoor. Voeg de arrowroot, kokosmeel, bakpoeder en zout toe en klop opnieuw tot het volledig is opgenomen zonder zichtbare klonten. Dek de kom af met een theedoek en laat deze 1 uur op kamertemperatuur staan.
3. Verwarm de oven voor op 500 ° F en leg een pizzasteen klaar. (Als je steen snel blijft plakken, leg er dan een stuk bakpapier op of smeer het licht in met olijfolie.)
4. Schep de helft van het deeg op de voorbereide steen en gebruik een spatel om het gelijkmatig in een dunne cirkel van 25 cm te verdelen; de buitenrand van het deeg mag iets dikker zijn. Als er luchtbellen of gaatjes verschijnen, maak deze dan glad met de spatel. Bak gedurende 6 minuten, tot de korst krokant en goudbruin is aan de randen. (Voor een zeer knapperige korst verwijdert u de korst na 6 minuten van de steen, plaatst u deze direct op het ovenrek en bak u nog 2 minuten.) Breng de korst over naar een rooster om af te koelen. Herhaal met het resterende deeg.

Om dit recept te bereiden:

1. Bak de korstjes gedurende 5 minuten, tot ze gezwollen en droog zijn aan de bovenkant, maar nog steeds bleek. Laat volledig afkoelen op een rooster en bedek dan naar wens (of bevries de korstjes zonder toppings).
2. Leg de pizza's op een bakplaat en vries ze onafgedekt ongeveer 3 uur in tot ze stevig zijn. Dek de diepvriespizza's goed af met plasticfolie en vervolgens met aluminiumfolie en bewaar ze 3 maanden in de vriezer.
3. Opwarmen op een voorverwarmde pizzasteen, of voor een knapperige korst, direct bakken op het ovenrek, in een oven van 500 ° F gedurende 8 tot 10 minuten, tot de korst goudbruin is en de toppings bruisend zijn.

Opmerking: Kan gist niet verdragen? Elk van mijn kookboeken heeft een ander recept voor pizzabodems, waarvan er een misschien beter bij je past, of ga gewoon door en laat de gist uit dit recept. De korst heeft een andere smaak en is iets dichter.

Bekijk mijn stapsgewijze video om deze Paleo Pizza Crust in actie te zien. In een mum van tijd kook je taarten op restaurantniveau!

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

15 juli compatibiliteit met dierenriem

Deel Het Met Je Vrienden: