Dad's Roast Chicken - Mijn manier met een peterselie-citroensapolie
De gebraden kip van mijn vader is heel eenvoudig. Hij propt een hele kip vol met verse kruiden, kruidt die met peper en zout en doet hem dan in de oven. Mijn versie, die kip gebruikt die al in porties is gesneden in plaats van een hele kip, is minder werk en kookt een stuk sneller en gelijkmatiger. Ik heb de smaak ook opgefleurd met wat geraspte citroenschil en maak het af met een frisse, kleurrijke en pittige olie om over de afgewerkte kip te sprenkelen. Pa ? je kip is goed, maar misschien heb ik er een op je over deze!- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kok: 40 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kok: 40 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Voor de kip:
1 (3 1/2-pond) kip gesneden in 8 porties
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
4 takjes verse rozemarijn
gedroomd over kikkers
4 takjes verse tijm
Olijfolie, om te besprenkelen
De schil van 1/2 citroen, geraspt
Voor de peterselie-motregen:
1/2 bosje peterselie
1/2 kopje extra vergine olijfolie
1/2 citroen, geperst
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Snijd overtollig vel of vet van de kip af. Snijd de vleugeltips af en gooi ze weg. Plaats de stukjes kip in een 11 bij 13-inch bakvorm, of een pan waarin ze passen zonder te verdringen. Kruid de stukken kip royaal met zout, peper, olijfolie, de kruiden en de citroenschil. Schep alle kruiden door elkaar en leg het stuk kip met de velkant naar boven in de pan. Je kunt de stukjes kip kruiden en in de braadpan leggen tot een dag voordat je ze gaat koken. Bedek de pan met plasticfolie en zet in de koelkast.
- Rooster tot de schil mooi bruin is en er geen roze meer is in de buurt van het dijbeen en de sappen helder zijn, ongeveer 35 tot 40 minuten. Controleer zowel wit vlees als donker vlees. Als het witte vlees eerder gaar is dan het donkere vlees, haal het er dan uit en zet het op de serveerschaal tot het donkere vlees gaar is.
- Voor de peterselie motregen, was en droog de peterselie. Verwijder de bladeren van de stelen en hak de bladeren fijn. Doe de overige ingrediënten in een kom en gebruik ze meteen om de gebraden kip te garneren.
Deel Het Met Je Vrienden:
