Vakantie Biscotti

Deselecteer alles

2 kopjes All-purpose Flour

1 1/2 theelepels bakpoeder

922 engel nummer liefde

3/4 kop suiker

1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur

1 theelepel geraspte citroenschil

744 nummer

1/4 theelepel zout

2 grote eieren

3/4 kop pistachenoten, grof gehakt

30 september teken

2/3 kopje gedroogde veenbessen

12 ons witte chocolade van goede kwaliteit, gehakt

Rode en groene suikerkristallen, voor garnering

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Bekleed een zware grote bakplaat met bakpapier. Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom om te mengen. Klop met een elektrische mixer de suiker, boter, citroenschil en zout in een grote kom om te mengen. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het gemengd is. Roer de pistachenoten en veenbessen erdoor.
Vorm het deeg in een 13-inch lang, 3-inch breed blok op de voorbereide bakplaat. Bak tot het licht goudbruin is, ongeveer 40 minuten. Koel gedurende 30 minuten.
Leg de stam op de snijplank. Snijd het blok met een scherp gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1/2 tot 3/4-inch dik. Leg de biscotti met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Bak de biscotti tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Breng de biscotti over op een rooster en laat volledig afkoelen.
Roer de chocolade in een kom die boven een pan met kokend water staat tot de chocolade smelt. Dip de helft van de biscotti in de gesmolten chocolade. Schud de overtollige chocolade voorzichtig af. Leg de biscotti op de bakplaat zodat de chocolade kan stollen. Bestrooi met de suikerkristallen. Koel tot de chocolade stevig is, ongeveer 35 minuten.
De biscotti kan van tevoren worden gemaakt. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen, of wikkel ze in folie en vries ze in in hersluitbare plastic zakken tot 3 weken.

Deel Het Met Je Vrienden: