Fall-off-the-bone kip
Een droge pekel in combinatie met laag en langzaam roosteren, levert zeer sappig en sappig vlees op. Een snelle flits onder de grill aan het einde maakt de huid knapperig en goudbruin.- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 6 uur 20 min (inclusief pekeltijd)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 6 uur 20 min (inclusief pekeltijd)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 1/2 theelepels verpakte lichtbruine suiker
1 theelepel paprika
102 nummer
1/2 theelepel knoflookpoeder
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
22 maart dierenriem
8 kippendijen met bot (ongeveer 3 pond), volledig droog gedept
2 eetlepels gehakte bieslook
Routebeschrijving
- Combineer de suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1 eetlepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een grote kom. Gooi de kip in het kruidenmengsel tot ze bedekt zijn. Schik de kip in een enkele laag in een vuurvaste 9-bij-13-inch ovenschaal. Dek af met folie en zet minimaal 4 uur en maximaal een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 300 graden F.
- Bak tot de kip super vochtig is en van het bot valt, ongeveer 2 uur. Haal de ovenschaal uit de oven en verwijder de folie. Verwijder met een lepel of pollepel zoveel mogelijk vocht uit de schaal en bewaar. Draai de oven om te braden.
- Rooster de kip tot de huid goudbruin en licht krokant is, ongeveer 5 minuten. Bestrooi de kip met de bieslook en serveer met de gereserveerde pannensappen.
Deel Het Met Je Vrienden:
