Gevulde Varkenshaas Met Champignons
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 10 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kok: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 323 calorieën
- Totaal vet
- 17 gram
- Verzadigd vet
- 3,5 gram
- cholesterol
- 116 milligram
- Natrium
- 301 milligram
- Koolhydraten
- 3 gram
- Voedingsvezels
- 1 gram
- Eiwit
- 39 gram
- Suiker
- 1 gram
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 10 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kok: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 323 calorieën
- Totaal vet
- 17 gram
- Verzadigd vet
- 3,5 gram
- cholesterol
- 116 milligram
- Natrium
- 301 milligram
- Koolhydraten
- 3 gram
- Voedingsvezels
- 1 gram
- Eiwit
- 39 gram
- Suiker
- 1 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
5 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer om te poetsen
4 sneetjes spek, fijngesneden
8 ons cremini-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
Koosjer zout en versgemalen peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel paneermeel
1222 tweelingvlam
1/2 kop gehakte verse peterselie
2 varkenshaasjes (2 tot 2 1/2 pond totaal), getrimd
1/2 theelepel geraspte citroenschil
Routebeschrijving
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Voeg de champignons, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak toe; kook tot de champignons zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Haal van het vuur en roer de broodkruimels en alles behalve 2 eetlepels peterselie erdoor. Laten afkoelen.
- Week 10 tot 12 tandenstokers in water om te voorkomen dat ze verbranden. Spoel het varkensvlees en dep droog. Butterfly het varkensvlees: Maak een 1-inch diepe incisie langs de lengte van elke ossenhaas; niet helemaal doorknippen. Open het vlees als een boek zodat de ossenhaas plat ligt.
- Bedek het varkensvlees met plasticfolie; klop met de platte kant van een vleeshamer tot ongeveer 1/2 inch dik, beginnend vanuit het midden en naar buiten toe werkend. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de 2 ossenhaasjes. Begin met een lange zijde en rol elke ossenhaas strak op. Zet de naden vast met de tandenstokers.
- Verwarm een grill voor op middelhoog; bestrijk de roosters met olijfolie. Bestrijk de varkensrolletjes met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill, draai, tot een thermometer die in het midden van het varkensvlees is gestoken, 140 graden F registreert, 25 tot 30 minuten. Breng over naar een snijplank om te rusten, ongeveer 10 minuten.
- Meng de resterende 3 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels peterselie, de citroenschil en zout en peper naar smaak in een kom. Verwijder de tandenstokers en snijd de varkensrolletjes in plakjes. Top af met peterselie-olie.
Deel Het Met Je Vrienden:
