Varkenshaas Met Citroen En Venkel

• Totaal: 1 uur 15 min

• Voorbereiding: 10 minuten
• Inactief: 30 minuten
• Kok: 35 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Totaal: 1 uur 15 min

• Voorbereiding: 10 minuten
• Inactief: 30 minuten
• Kok: 35 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

3 eetlepels citroen-olijfolie, recept volgt, of olijfolie

24 februari dierenriem

2 teentjes knoflook, gepureerd tot een pasta met 1/2 theelepel zout

1 eetlepel fijn geraspte citroenschil

2 theelepels venkelzaad, grof gemalen

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 varkenshaasjes (1 1/2 pond totaal) bijgesneden

Venkel Variatie:

1 venkelknol, schoongemaakt en in lange dunne reepjes gesneden

1 teen knoflook, fijngehakt

1 theelepel suiker

3/4 kop koud water

1 eetlepel vers citroensap

Zout en versgemalen zwarte peper

Citroen Olijfolie:

1 kopje extra vergine olijfolie, olijfolie, druivenpitolie of andere plantaardige olie

2 eetlepels fijn geraspte citroenschil

horoscoop 22 juni

Routebeschrijving

1. Combineer 1 eetlepel van de citroenolie, knoflookpasta, schil, venkelzaad en peper in een kleine kom. Wrijf het mengsel over de varkenshaasjes en laat afgedekt 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 425 graden F.
2. Verhit de resterende 2 eetlepels citroenolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasjes bruin, in totaal ongeveer 5 minuten. Breng over naar een bakpan en braad het varkensvlees ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot een geplaatste instant-leesthermometer 150 graden F aangeeft, ongeveer 15 tot 20 minuten, voor medium of tot de gewenste gaarheid. Leg het varkensvlees op een schaal en laat het 10 minuten rusten voordat u het in dunne plakjes snijdt.
3. Variatie: Als je verse venkel naast het varkensvlees wilt serveren, voeg je de venkel toe aan dezelfde koekenpan nadat het varkensvlees bruin is geworden. Kook de venkel, onder regelmatig roeren, op middelhoog vuur tot hij bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg een fijngehakt teentje knoflook, een theelepel suiker toe en kook al roerend 1 minuut. Voeg 3/4 kop koud water toe, breng aan de kook en laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt en de venkel gaar is, ongeveer 5 minuten. Roer er 1 eetlepel vers citroensap door en breng op smaak met zout en peper.

Citroen Olijfolie:

1. Doe de olie en de schil in een glazen pot. Laat minimaal 2 weken bij kamertemperatuur staan, af en toe schudden.
2. Giet de olie door een zeef en gooi de schil weg. Breng over in een pot en bewaar, goed afgedekt, in de koelkast.

Deel Het Met Je Vrienden: