Varkensmedaillons met balsamico-honingglazuur
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Kok: 12 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Kok: 12 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
28 juni teken
Voor de balsamico-honingglazuur:
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gehakte verse rozemarijn, plus rozemarijntakken voor garnering
1/2 kopje balsamico-azijn
3 eetlepels honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel Dijon-mosterd
Zout en versgemalen zwarte peper
Voor het varkensvlees:
1 3/4 tot 2 pond varkenshaas
Koolzaadolie, om te schroeien
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Maak het glazuur: doe knoflook en rozemarijn in een kleine kom. Voeg de azijn, honing, olijfolie, mosterd en zout en peper naar smaak toe en roer om te combineren.
- Voor het varkensvlees: Snijd de ossenhaas in 1-inch dikke medaillons (rondes). Bedek de bodem van een middelgrote koekenpan met een dun laagje koolzaadolie en verwarm op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de plakjes varkensvlees in 1 laag toe, breng op smaak met zout en peper en schroei 1 minuut. Draai en braad nog 1 minuut, tot ze lichtbruin zijn. Leg de plakjes in 1 laag in een ondiepe ovenschaal.
- Giet het glazuur over de plakjes en draai ze om te coaten.
- Rooster 8 tot 10 minuten, totdat een thermometer die is ingebracht 140 graden F bereikt voor medium. Haal uit de oven en houd warm, losjes afgedekt tot het klaar is om te serveren.
- Om te serveren leg je de varkensmedaillons op een schaal en schep je de balsamico-honingglazuur erover. Garneer de schaal met de takjes rozemarijn.
Deel Het Met Je Vrienden:
