Varkensvlees, Zoete Aardappel en Shiitake Paddenstoelen Ramen

Laten zien: De keuken Aflevering: Thuiskomst

Deselecteer alles

1 eetlepel olijfolie

8 ons gemalen mager varkensvlees

2 kopjes in kleine blokjes gesneden zoete aardappelen

1 kop gesneden shiitake-paddenstoelen

2 theelepels geraspte gember

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Zout en versgemalen zwarte peper

4 kopjes natriumarme kippenbouillon

2 eetlepels natriumarme sojasaus

1 eetlepel mirin

1 eetlepel geroosterde sesamolie

1 theelepel bruine suiker

1/2 theelepel selderijzaad

2 pakjes ramen noodles (gooi de pakjes kruiden weg!)

4 eieren, over easy of gepocheerd

Sriracha, voor garnering

Verse koriander, voor garnering

Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en kook tot het bruin is, gebruik een houten lepel om het te breken. Gebruik een schuimspaan om het varkensvlees over te brengen op een met keukenpapier beklede plaat. Voeg de zoete aardappelen toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, 7 tot 8 minuten. Voeg de champignons, gember en knoflook toe en kook tot de champignons hun water loslaten en bruin beginnen te worden, 5 tot 7 minuten. Kruid met peper en zout.
Voeg de kippenbouillon toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan. Voeg de sojasaus, mirin, sesamolie, bruine suiker, selderijzaad en bruin varkensvlees toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen. Voeg de ramennoedels toe. Sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Serveer in een kom met een ei erop. Garneer met Sriracha en koriander.

Deel Het Met Je Vrienden:

6 maart sterrenbeeld