Een veganistisch falafel-recept dat notenboter gebruikt voor een betere consistentie

Hoewel kikkererwten zelf veel eiwitten bevatten, heeft dit falafelrecept een geheim ingrediënt om nog meer toe te voegen veganistisch eiwit aan de mix: notenboter. Dat is juist, een romige notenboter toevoegen (of het nu pindakaas, amandelboter of zelfs tahin is) aan dit recept verhoogt het eiwitgehalte met behoud van die originele geurige smaken en taaie consistentie. Want wie houdt er van droge, kruimelige falafel?

nummer 75

Met dit recept van Sally O'Neil's Het Fit Foodie-maaltijdvoorbereidingsplan , je hebt een gemakkelijke, voedzame veganistische maaltijd in handen. Bekijk zeker de drie onderstaande smaakcombinaties om je falafel uniek en smakelijk te maken.

Notenboter falafel

Maakt ongeveer 18

Ingredienten:

• 14 oz. (400 g) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
• ½ kopje gesneden gekookte pompoen
• ½ kopje (50 g) amandelmeel of ander meel
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eetlepels natuurlijke pindakaas (amandelboter en tahini werken ook - alles wat je in de kast hebt is prima)
• 1 eetlepel citroensap

Methode:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot ze goed gemengd zijn.
3. Voeg de smaken naar keuze toe aan het mengsel in de blender (zie hieronder voor enkele suggesties).
4. Rol het mengsel met je handen tot balletjes. Als het deeg een beetje nat is, voeg dan beetje bij beetje meer amandelmeel of bloem toe.
5. Leg de balletjes op een siliconen bakplaat of bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
6. Bewaar vijf dagen in de koelkast of vries maximaal twee weken in.

Hier zijn enkele verschillende combinaties om het smaakprofiel op te fleuren. Welke combinatie je ook kiest, je hebt een eiwitrijk, geurig gerecht in handen (of je kunt ze allemaal maken en ze mooi in elkaar zetten op het bord - probleem opgelost!).

Afbeelding doorSally O'Neil/ Bijdrager

Traditioneel

• 2 theelepels komijn
• 1 theelepel piment
• 1 theelepel uienpoeder

Marokkaans

• 2 theelepels kurkuma
• 1 theelepel masala-zout
• 1 theelepel knoflookpoeder

Groene goedheid

• ½ bosje verse basilicum
• ½ bosje verse munt
• 2 eetlepels pijnboompitten

Recept overgenomen uit Het Fit Food Meal Prep Plan door Sally O’Neil, uitgegeven door Tiller Press, een afdruk van Simon & Schuster. Copyright 2019 door Sally O’Neil. Alle rechten voorbehouden.

858 nummer

En wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: