Vegan Geroosterde Knoflook Aardappelpuree
Geelvlezige aardappelen, zoals Yukon-goud, zijn dicht, romig en matig zetmeelrijk, waardoor ze perfect zijn voor aardappelpuree, vooral deze veganistische puds, die geen zuivel bevatten en weinig calorieën en vet bevatten.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 200 calorieën
- Totaal vet
- 4 gram
- Verzadigd vet
- 0,5 gram
- Natrium
- 670 milligram
- Koolhydraten
- 39 gram
- Voedingsvezels
- 4 gram
- Eiwit
- 5 gram
- Suiker
- 4 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 200 calorieën
- Totaal vet
- 4 gram
- Verzadigd vet
- 0,5 gram
- Natrium
- 670 milligram
- Koolhydraten
- 39 gram
- Voedingsvezels
- 4 gram
- Eiwit
- 5 gram
- Suiker
- 4 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
4 grote teentjes knoflook, gepeld
3 theelepels extra vergine olijfolie
2 pond Yukon-goudaardappelen, ongeschild, in blokjes van 3/4-inch gesneden (ongeveer 4 aardappelen)
1 kopje ongezoete amandelmelk of andere plantaardige melk, warm, plus meer indien nodig
Koosjer zout
2 eetlepels gehakte bieslook (ongeveer 1/4 een klein bosje), plus meer voor garnering
Waterman zielsverwant teken
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg de knoflook op een stuk folie, besprenkel met 1 theelepel olie, wikkel en rooster tot ze zacht is, ongeveer 20 minuten.
- Doe intussen de aardappelen in een grote pan, bedek ze 1 cm met koud water en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Zeef en doe de aardappelen terug in de pan.
- Voeg de geroosterde knoflook met eventueel opgevangen sap, amandelmelk, de resterende 2 theelepels olie en 1 1/4 theelepel zout toe aan de aardappelen. Pureer met een aardappelstamper tot een gladde massa of tot de gewenste consistentie, voeg indien nodig extra amandelmelk toe. Roer de bieslook erdoor en voeg zout naar smaak toe. Doe de aardappelen over in een serveerschaal, garneer met extra bieslook en serveer.
Deel Het Met Je Vrienden:
