Verloving Gebraden Kip

Deselecteer alles

1 (4 tot 5 pond) braadkip

11 oktober dierenriem

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

2 citroenen

1 hele knoflookbol, overdwars in 1/2 gesneden

Goede olijfolie

sterrenbeelden vijanden

2 Spaanse uien, gepeld en in dikke plakken gesneden

1/2 kopje droge witte wijn

1/2 kop kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt

1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Verwijder en gooi de ingewanden van de kip weg. Dep de buitenkant droog. Zout en peper de binnenkant van de kip royaal. Snijd de citroenen in vieren, leg 2 kwarten bij de kip samen met de knoflook en bewaar de rest van de citroenen. Bestrijk de buitenkant van de kip met olijfolie en bestrooi de kip rijkelijk met zout en peper. Bind de poten aan elkaar met keukentouw en stop de vleugelpunten onder het lijf van de kip. Plaats de kip in een kleine braadpan (11 bij 14 inch). (Als de pan te groot is, zullen de uien verbranden.) Plaats de gereserveerde citroenen en de gesneden uien in een grote kom en meng met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Giet het mengsel rond de kip in de pan.
Rooster de kip ongeveer 1 uur en 15 minuten, tot de sappen helder worden als je tussen een poot en een dij snijdt. Leg de kip op een schaal, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten terwijl je de saus bereidt, waarbij je de citroenen en uien in de pan laat.
Zet de pan op het fornuis en zet het vuur middelhoog. Voeg de wijn toe en roer met een houten lepel om de bruine stukjes eruit te schrapen. Voeg de bouillon toe en bestrooi met de bloem, onder voortdurend roeren gedurende een minuut, tot de saus dikker wordt. Voeg eventuele sappen toe die zich onder de kip verzamelen. Snijd de kip op een schaal en serveer met de citroenen, uien en warme saus.

Deel Het Met Je Vrienden: