Verse Pruim Tomatensaus

Deselecteer alles

10 tot 12 verse pruimtomaten (ongeveer 2 tot 2 1/2 pond)

4 ons extra vergine olijfolie, plus extra extra vergine olijfolie, optioneel

22 september dierenriem

3 teentjes knoflook, fijngehakt

nummer 534

Snufje gemalen rode peper

1/2 middelgrote ui, fijngesnipperd

Koosjer zout

Vers gehakte peterselieblaadjes

Schil de tomaten door met een scherp mes in de schil van elke tomaat te snijden (niet te diep snijden). Plaats vervolgens de gekerfde tomaten in een pan met kokend water en kook ze ongeveer 1 tot 1 1/2 minuut. Tomaten verwijderen en in koud water dompelen. Tomaten schillen en in blokjes snijden en apart zetten.
Verhit olijfolie in een steelpan. Voeg als het heet is knoflook en geplette rode peper toe. Bak tot knoflook licht goudbruin kleurt. Voeg gesnipperde ui toe en bak nog 2 1/2 minuut.
Voeg gehakte pruimtomaten toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg zout naar smaak toe. Voeg vlak voor gebruik gehakte peterselie en eventueel extra vergine olijfolie toe.

Deel Het Met Je Vrienden:

5 april teken