Vijf Lagen Mexicaanse Dip

Deselecteer alles

2 theelepels olijfolie

1 middelgrote ui, in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 (15,5-ounce) blik zwarte bonen, bij voorkeur natriumarm, uitgelekt en gespoeld

1 eetlepel gehakte chipotle peper in adobo

welk teken is juni?

4 eetlepels limoensap

steenbok mannetje waterman vrouwtje

1/4 theelepel gemalen komijn

1 eetlepel water

1/2 theelepel zout

2 kopjes maïskorrels (10-ounce doos bevroren maïs)

1/4 kop gehakte korianderblaadjes

2 rijpe avocado's

4 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)

nummer 369

1/4 kop dun gesneden lente-uitjes

1 eetlepel fijngesneden jalapenopeper, optioneel

3/4 kop geraspte extra scherpe Cheddar

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook tot ze zacht worden, ongeveer 3 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak nog 2 minuten.
Doe de helft van het uienmengsel in een keukenmachine met de zwarte bonen, chipotle peper, 2 eetlepels limoensap, komijn, water en zout. Pureer tot een gladde massa. Opzij zetten.
Voeg de maïs toe aan de pan met het resterende uienmengsel en kook ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de korianderblaadjes erdoor.
Prak de avocado in een kleine kom met het resterende limoensap. Meng in een middelgrote kom de tomaten, lente-uitjes en jalapeno, indien gebruikt. Breng het tomatenmengsel op smaak met zout en peper.
Verdeel de zwarte bonen dip in de bodem van een 8 bij 8 glazen oven- of serveerschaal. Bedek met het maïsmengsel, spreid het uit tot een enkele laag over de bonen, herhaal met de avocado en dan de tomaten. Top met kaas. Serveer met gebakken frietjes.

Deel Het Met Je Vrienden: