Vlinderdas Koekenpan Alfredo

Deselecteer alles

12 ons vlinderdas pasta (farfalle)

2 kipfilets zonder botten zonder vel

Zout en versgemalen zwarte peper

1 eetlepel boter

wat is mag ondertekenen?

1 eetlepel olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 kop natriumarme kippenbouillon, plus meer indien nodig om te verdunnen

1/2 kopje half en half

nummer 445

1/4 kop zware room

1 kop geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit

1 kop gehalveerde druiventomaten

4 ons babyspinazie

2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Breng een grote pan water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Snijd de kip in dunne reepjes en kruid met peper en zout. Verhit de boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipreepjes toe en bak ze aan beide kanten goudbruin en gaar in het midden. Haal de kip uit de pan en voeg de gehakte knoflook toe. Kook de knoflook 1 minuut en giet dan de bouillon erbij. Laat het opborrelen en laat 1 1/2 tot 2 minuten inkoken.
Voeg vervolgens de half en half, room en wat zout en peper toe. Voeg de Parmezaanse kaas toe en blijf constant kloppen tot alles is gemengd. Laat de vloeistof een paar minuten opwarmen en indikken. Als het te dik wordt, kun je het verdunnen met een beetje kippenbouillon.
Als de saus er goed uitziet, haal je hem van het vuur. Doe de gekookte kip terug in de pan, samen met de druiventomaten, spinazie en pasta. Gooi, proef, breng op smaak, garneer met gehakte peterselie en serveer direct in de pan!

Deel Het Met Je Vrienden: